Innehåll
- Krispiga och läckra - kärnor steker
- Vilka frön och frön är lämpliga för rostning?
- Rostningkärnor i pannan
- Användning av rostade kärnor
Nygrillade kärnor är en speciell behandling
Krispiga och läckra - kärnor steker
Rostade frön och frön ger varje sallad, men också varje spannmål. För mellanmål är de lämpliga i söt eller kryddig form. Med liten ansträngning och arbete kan du snabbt steka frön i en kastrull på elektrisk spis eller i ugnen.
Vilka frön och frön är lämpliga för rostning?
Användningen av kärnor och frön blir allt vanligare i köket. De är mångsidiga, näringsrika och har god smak. Deras doft blir särskilt intensiv när de rostas.
Väl lämpade är till exempel:
Du kan steka dina frön i ugnen eller i pannan. Pannan rekommenderas för känsliga frön, till exempel för mandelflingor.
Rostningkärnor i pannan
Det är bäst att använda en belagd panna. Så du kan rostat bröd utan att tillsätta fett.
- Värm upp pannan utan fett. Ange kärnorna. Rör försiktigt tills frönen har en guldgul eller ljusbrun färg. Lägg frön i en skål och smak till med salt, peppar, paprika, peppar eller socker och kanel. Blanda kärnorna väl. Låt kärnorna svalna på en tallrik. Var försiktig med provsmakningen, kärnorna är väldigt heta!
Om större mängder frön eller frön ska rostas är det bäst att använda ugnen. Värm upp till 180 grader och placera kärnorna på en bakplatta fodrad med bakpapper. Sprid frönna väl. Dessa är redo så snart de får en behaglig brun färg.
Hasselnötter, jordnötter eller tom mandlar befrias från deras hårda skal innan de rostas. Den underliggande tunna, bruna huden kan lätt tas bort efter rostningen.
Användning av rostade kärnor
Kärnor och frön får en mer intensiv doft när du steker. Dessutom kan vår kropp ta upp vissa mineraler, till exempel magnesium och kalcium, bättre från kokta kärnor. Andra ämnen går förlorade under rostning, till exempel vitaminer och omättade fettsyror. För att avhjälpa detta, helt enkelt blanda råa och rostade kärnor tillsammans. Strö den över en färsk sallad eller i müsli eller servera kärnorna som ett mellanmål till TV-kvällen.