Innehåll
- Förvara fikon - så bearbetar du fikonskörden
- Rätt mognad
- Lägg alltid fikon i kylen
- Bevara fikon genom att frysa
- Koka fikon
- Torkar fikon
- Tips & tricks
Förvara fikon - så bearbetar du fikonskörden
Ett stort fikonträd bär många saftiga-söta frukter på hösten, som mognar inom några veckor. Eftersom fikonerna ska skördas fullt ut om möjligt kan det hända att du måste lagra eller bearbeta mycket frukt på mycket kort tid.
Rätt mognad
Figens mognadgrad kan identifieras genom fingertryck: Om frukten släpper lite är fikan mogen. Men om det redan känns väldigt mjukt eller musikaliskt, har fikonen redan börjat jäsa i sitt inre och du bör inte längre konsumera den. Om fikonen smakar bittert lagrades den för länge.
Lägg alltid fikon i kylen
Om du vill hålla fikon i några dagar ska du placera frukterna sida vid sida i kylen. För att undvika blåmärken, stapla inte fikon ovanpå varandra och se till att frukterna på sidorna inte rör. Så lagrade de mogna fikon håller cirka tre dagar. Omogen frukt kan hållas längre. emellertid är dessa inte alltid fullt mogna.
Ta bort fikon från kylen i några timmar före konsumtion och förvara vid rumstemperatur. Så här utvecklar frukten sin fulla doft.
Bevara fikon genom att frysa
Massiva mogna fikon kan frysa dig. Följ dessa steg:
Koka fikon
Om du vill koka frukten bör du använda några hårdare frukter eftersom de inte sönderfaller under tillagningsprocessen. Alternativt kan du göra läckra chutneys, fruktsåser och sylt från fikon. En exotisk specialitet är fikon senap, som du enkelt kan förbereda dig från medels varm senap, fikon och rött vin.
Torkar fikon
Torkade fikon är en specialitet under vintermånaderna. För att torka ut, halverar du frukterna och sprider dem platt på en gallert. Du kan torka frukten täckt med en genomskinlig trasa i flera dagar i solljus eller alternativt i ugnen vid lägsta temperatur. Låt ugnsdörren öppna lite så att den förångade fukten kan komma ut. För torkning av fikon som passar mycket bra är Darrgeräte, vars köp är lönsamt om du vill behandla en stor mängd fikon från trädgården årligen.
Tips & tricks
Torkade fikon är en viktig del av många orientaliska rätter. Deras känsliga sötma ger frukterna en speciell touch.
SKB