Torka dill och bevara den för smaksättning

Innehåll

• Torka dill och bevara den för smaksättning
• Rätt förberedelse för skörd och torkning
• Torka dill i luften
• Torka dill i ugnen eller i dehydratorn
  
• Tips & tricks

Torka dill och bevara den för smaksättning

Nyskördad dill är ett extremt välsmakande tillskott till många salladdressningar, sidorätter, fisk- och köttrecept under sommarsäsongen. Dill kan också torkas med lite tålamod och ansträngning för året om, och särskilt under vintermånaderna.

För att frysa tidigt dill och bevara aromen under lagring

Rätt förberedelse för skörd och torkning

Dagen före skörden bör du vattna dill noggrant. Häll vattnet över växtrådens filigrandelar under middagsvärmen för att tvätta bort damm och insekter. Genom att spara den efterföljande tvätten av de skördade delarna av växterna, bevarar de mer av den faktiska växtbaserade aromen i växterna. Örter som skördas på dagtid och efter en eller två solskinsdagar smakar vanligtvis mer intensiv än kryddor och medicinalväxter skära på natten eller på regniga dagar. Om du vill skörda dillspetsarna och torka dem, bör du göra det innan dill blommar på sommaren. Aromen i bladen är mer uttalad i dill som i många andra örter innan blomningen än efteråt. Men du gör automatiskt utan träning av dillfrön, som också kan torkas och bevaras för användning som krydda.

Torka dill i luften

Den bästa smaken erhålls genom att långsamt torka dill i luften. För att göra detta, skär av de individuella dillskotten med en ren kökskniv och buntar dem i små örtpaket. Om du verkligen vill tvätta dem kan du tappa bunten torka med pappershanddukar innan du torkar. Häng växtbaserade buketter på ett väl ventilerat ställe med regntäcke och vänta i två veckor. Sedan ska dill torkas tillräckligt för att lätt smulas mellan fingrarna.Vid denna punkt kan du strimla dillbuketten och placera den i lufttäta burkar för förvaring.

Torka dill i ugnen eller i dehydratorn

Du kan torka dill snabbare än i luften om du använder en kommersiellt tillgänglig dehydrator. När du torkar i ugnen bör du notera följande:

Tips & tricks

Om du vill vara snabb kan du också torka dill i mikrovågsugn mellan absorberande papper och låg effekt. Den torkade dillan varar dock bara cirka 2 veckor, medan konventionellt torkad dill kan användas i mer än ett år om den lagras korrekt.

WK