Innehåll
När går fikansäsongen?
I handeln får du färska fikon året runt. Men de smakar särskilt aromatiska under högsäsongen mellan augusti och oktober. De ljusa päronformade frukterna med sin saftiga söta doft, som berikar höstens meny, får poäng.
Fikon från sin egen trädgård
Husfikon mognar på våra breddegrader mellan mitten av september och mitten av oktober. Till skillnad från många fruktträd mognar inte alla frukter samtidigt i fikon och skörden sträcker sig över flera veckor. Detta är fördelaktigt eftersom de färska frukterna inte kan lagras länge.
Helt mogen och saftig
Först och främst känner de igen graden av mogen frukt eftersom frukten har nått skalets färgskärm. Det bör vara lätt att ta loss från grenen. När du skördar ska du bara trycka på den tryckkänsliga frukten vid stjälken och klämma in en fikon som du inte vill lagra några dagar i onödan.
Överdrivna fikon på trädet känns igen av de små honungsdropparna som kommer ut från öppningen överst. Bladen, som är närvarande vid denna tidpunkt, har helt förfallit i de helt mogna frukterna.
Köp fikon
I Italien, Grekland, Frankrike och Turkiet skördas frukterna fram till sent på hösten och erbjuds till salu. När du köper, kontrollera fikonens mognad genom att applicera lätt tryck. Hon borde ge upp mjukt men aldrig vara fuktig. Mörka fläckar på skalet indikerar att den aromatiska frukten redan är bortskämd. En vit slöja på skalet är å andra sidan kristalliserad dextros och normal i mogna frukter.
Tips & tricks
Torkade fikon är under vintersäsongen. Då kommer du att handla de torkade aromatiska frukterna från den senaste säsongen.
SKB