Innehåll
- Vitt fluff på färska svampar är inte en form
- Vitt fluff är mycel
- När ska du kasta svamp?
- Förvara färska svampar ordentligt
- tips
Vitt fluff på svamp är inte en form
Vitt fluff på färska svampar är inte en form
Oavsett om du köper eller köper svamp, har nästan alla svampentusiaster redan konfronterats med det ganska vanliga fenomenet med den vita "mallen" av färska svampar. Vissa människor föredrar att slänga bort svamp av denna typ, eftersom mögelsvampar är en viktig hälsorisk. I själva verket är det vanligtvis det ofarliga svampmyceliet.
Vitt fluff är mycel
Det vi vanligtvis kallar en "svamp" är i grunden bara fruktkroppen i den faktiskt underjordiska svampen, myceliet. Det är ett brett grenat nätverk av vita trådar, som genomsyrar mark eller avelsunderlag och ibland känner sig på mycket mogna fruktkroppar. Detta sporer, men från tillväxten av nytt mycel. I detta avseende är dina svampar, som korsas med vita trådar, inte dåliga utan bara mycket mogna - varför ett nytt svampmycelium redan har bildats. Om du vill kan du använda dessa prover för att odla dina egna svampar eller helt enkelt torka av myceliet med en kökshandduk. Svamparna är fortfarande ätliga.
När ska du kasta svamp?
Detta är emellertid bara giltigt så länge som svamparna, som passeras av myceliet, fortfarande ser fräscha och skarpa ut och avger en behaglig svampig lukt. Använd inte (men istället bortskaffa) du bör dock om du uppfattar följande egenskaper:
I dessa fall måste bara en av de nämnda egenskaperna gälla! - se till att du kastar svampen, annars riskerar du matförgiftning.
Förvara färska svampar ordentligt
För att hindra svamp från att bli mögligt bör du ta bort dem (om du har dem) från förpackningen (vanligtvis plastlådor) och förvara på en sval, torr och mörk plats.Det bästa stället för detta är grönsaksfacket i kylskåpet, genom att hålla svamparna, lindade i en torr och ren kökshandduk, ganska tre till fyra dagar. Färska svampar bearbetas dock bäst på samma dag eftersom de förstörs mycket snabbt på grund av deras höga vatten- och proteininnehåll.
tips
Den vita myceliumdonen är inte bara typisk för svamp utan också för ostronsvampar.