Innehåll
- Att frysa kikärter är bekvämt och sparar tid
- Torra kikärter har en nackdel
- Förbered kikärter
- tips
- Frys kikärter ordentligt
- Det är enkelt att tina upp
- hållbarhet
Frysta kikärter kan tillagas snabbt
Att frysa kikärter är bekvämt och sparar tid
Torra kikärter är tuffa, så varför frysa de in? Eftersom den frysta varianten lovar en tidsfördelning. Eftersom det möjliggör spontan matlagning i första hand. Men för att göra dessa mångsidiga pärlor omedelbart användbara efter upptining måste de vara ordentligt förberedda för sin isiga sömn.
Torra kikärter har en nackdel
Innan den faktiska matlagningen kan börja måste torra kikärter blötlägga under lång tid. När den färdiga maten ligger på bordet har hungern sedan länge gått. Även om konserverade kikärter kan användas omedelbart för matlagning innehåller de vanligtvis oönskade tillsatser.
Det är därför torra kikärter blötläggs, förkokas och slutligen frysas. Endast det sista lilla steget, omvandlingen till en utsökt mat, återstår att göra efter upptining.
Förbered kikärter
När det finns tid kan torra kikärter förberedas som ett åtagande för framtida matlagningsglädje. Och så går du steg för steg:
- Lägg kikärterna i en stor kastrull. Fyll potten med minst två gånger mängden kallt vatten. Låt kikärterna blöta i rumstemperatur i minst 12 timmar. Ännu bättre är en blötläggningstid på 24 timmar. Kolla in mellan för att se om det finns tillräckligt med vatten i potten. Koka kikärterna tills de är helt kokta.
tips
Om kikärter finns kvar från tenn eller glas när de lagar mat, kan de också frysas väl.
Frys kikärter ordentligt
Låt de kokta kikärterna svalna helt innan du lägger dem i fryspåsarna. För att de inte blir en fast klump efter frysning är följande arbete till hjälp:
Det är enkelt att tina upp
Kikärterna tinas snabbt på grund av deras lilla storlek. Därför räcker det om strax innan beredningen av den önskade mängden tas bort från bröstet. Ofta kan de till och med placeras i djupfryst tillstånd i kastrullen.
hållbarhet
Förkokta och sedan frysta kikärter kan förvaras i frysen i upp till tre månader.