Innehåll
- Frys sockermajs korrekt - och då?
- Skörda vid rätt tidpunkt
- Skala och rengör majskolvarna
- Nu är det dags för förkokning
- Från frysen!
- Recept med sockermajs
- tips
Sweetcorn är bäst att frysa förkokt
Frys sockermajs korrekt - och då?
Ett brett område planterades med sockermajs. Nu är kolvarna mogna och redo för skörd. De som inte fryser riskerar snabbt att sockret de innehåller blir stärkelse och därmed lider av smak och söthet.
Tidigare artikel Sweetcorn skörd: Skördetid, skördstecken och användningSkörda vid rätt tidpunkt
Sockermajs ska skördas i tid för konsumtion. Beroende på variation varierar kolvarna mellan slutet av juli och början av september. Ta testet för mjölkmognad. Tryck bara med nageln till ett frö. När mjölkaktig vit juice kommer ut är kolven perfekt mogen.
Skala och rengör majskolvarna
Efter att sockermajs har skördats bör den bearbetas inom 8 timmar. Skala av de yttre bractsna. Dessutom ska de bruna trådarna (tidigare stil av kvinnliga blommor) tas bort.
Kolvänden är avskuren med en kniv. Om kolvspetsen är dåligt formad eller redan torkad, bör den också skäras av. Nu tvättas kolvarna när de fortfarande är smutsiga.
Nu är det dags för förkokning
Från frysen!
Ta sedan en eller, beroende på mängden av kolven, flera fryspåsar. Sätt in kolvarna där och försegla väskorna lufttätt. Alternativt kan du först strippa kornen med en vass kniv och bara frysa dem. Det rekommenderas att märka fryspåsarna med datumet.
Recept med sockermajs
Sockermajs, oavsett sort, kan hållas i fryst tillstånd i cirka 8 månader utan att ge avkall på kvaliteten. Om du vill tina och konsumera det ska du koka det i 10 minuter. Här är några receptidéer:
tips
Även köpta, söta sockermajs kan lätt frysas. Innan du köper, fråga dock hur länge sedan skörden var. Med otur har aromen redan sjunkit avsevärt och majskolven smakar inte söt, utan mjöl.