Innehåll
- Torkning havtorn - varför, hur och för vad?
- Varför torr?
- Med vad eller hur torkar jag?
- Vad du kan göra med den torkade frukten
- Tips & tricks
Torkning havtorn - varför, hur och för vad?
Säsongens havtorn är kort. Beroende på sorten, mellan slutet av augusti och oktober, är dess bär mogna och måste skördas snabbt. Då är det dags att fylla på hösten och vintermånaderna ...
Varför torr?
Torkning av havtorn efter skörd är perfekt för att bevara bären. De kan sedan användas vid behov under den kalla säsongen och representerar en hälsosam behandling. Under torkning, i motsats till kokning, förloras få ingredienser, som C-vitamin, B-vitaminer och flavonoider, vilket gör bären extremt värdefulla.
Med vad eller hur torkar jag?
Torkningen av bären kan göras på olika sätt. Här är några metoder listade:
Först plockas bären från busken eller strippas från grenarna. Sedan rengörs de noggrant. Om de är oskadade kan de sköljas kort med vatten. Torkningsprocessens varaktighet beror på den valda metoden. Torkning i dehydratorn vid 40 ° C för havtornsbär varar i genomsnitt 24 timmar.
Ett alternativ skulle vara att skörda bären och purera dem till en massa. Sedan sprids gröt på en fodrad med bakpappersark eller rutnät och torkas till en pannkaka. Detta fruktläder kan användas med ett lämpligt sötningsmedel som fungerar bra som "gummibjörnsersättare".
Vad du kan göra med den torkade frukten
De torkade bären kan användas på många sätt. Bland andra är de lämpliga:
Tips & tricks
För att förstöra alla vitaminer, proteinstrukturer etc. rekommenderas att torka bären vid en temperatur mellan 35 och 40 ° C.