Innehåll
- Jungfru på landsbygden nära släkt med svart spiskummin
- Jungfru i det gröna vs. Nigella
- * Skillnad mellan oskuld på landsbygden och äkta svart spiskummin
- Jungfrufrö på landsbygden i köket
- Jungfru på landsbygden i naturopati
- tips
Fröerna från jungfru i grönt kan användas som svart frö som krydda
Jungfru på landsbygden nära släkt med svart spiskummin
Filigran och också mycket lättvårdad jungfru på landsbygden (Nigella damascena) är en populär sommarblomma, som - även om den ursprungligen härstammar från Medelhavsområdet - har bekräftats skriftligen på våra breddegrader sedan 1300-talet. Även om den ettåriga växten bara blommar mycket kort med småblommor, kan frön eller frön användas både i köket och för dekorativa ändamål.
Jungfru i det gröna vs. Nigella
Jungfrun i det öppna (Nigella damascena), som huvudsakligen används som prydnadsväxt, tillhör - som den svarta spiskumminen - till familjen till smörblommafamiljen (Ranunculaceae) och i sin tur till den svarta spiskumminen (Nigella). Släktnamnet hänvisar till färgen på cirka två till tre millimeter stora, svarta frön, eftersom det latinska ordet "nigellus" betyder något som "svart". Andra vanliga namn på jungfrun på landsbygden är Damaskus svart spiskummin, Damaskus kummin eller trädgårds svart spiskummin.
* Skillnad mellan oskuld på landsbygden och äkta svart spiskummin
Den svarta spiskumminen (Nigella sativa) i sin tur är mycket lik utseende som jungfru i grönt, men har en helt annan smak och andra egenskaper. Således innehåller jungfruen alkaloid damascenin i det gröna, som - i överskott åtnjöt - något giftigt. Dessutom smakar svart spiskumma lite sesam, medan frön från jungfrun kulinariska ganska påminner om woodruff.
Jungfrufrö på landsbygden i köket
I köket kan frön från jungfrun i det gröna användas antingen marken eller murbruk, men på grund av risken för förgiftning endast mycket sparsamt. Användningen är densamma som för den svarta spiskumminen, även om frön från jungfrun i det gröna inte har samma egenskaper. Piken är särskilt förtjust i desserter.
Jungfru på landsbygden i naturopati
Traditionellt används jungfruen också i naturen på landsbygden, speciellt för flatulens, men också för klagomål i magen, tarmen och gallan. I folkmedicin från tidigare århundraden finns frönna också i kikhoste, bronkit och astma. Men på något sätt bekräftat medicinsk effekt har ännu inte bevisats i kliniska prövningar - till skillnad från den hos den svarta kumminen.
tips
Förresten, du kan odla den riktiga svarta spiskummin - liksom jungfrun på landsbygden - i trädgården.