Innehåll
- Granatäpplen mognar inte
- Mogna och icke-mogna frukter
- Förvaras trots full mognad
- Skydd med tanninrikt skal
- Tips & tricks
Granatäpplen mognar inte
Granatäpplen ligger bredvid ananas, jordgubbar, bordsdruvor, vattenmeloner och citrusfrukter till de så kallade icke-klimakteriska frukterna som inte mognar efter plockningen. Även om granatäpplen är redo för försäljning kan de förvaras under lång tid utan kvalitetsförlust.
Mogna och icke-mogna frukter
De icke-mogna (eller icke-klimakteriska) frukterna skiljer sig från de mogna (klimakteriska) frukterna genom deras respiratoriska beteenden efter skörden:
Frukterna som inte längre mognar efter plockningen måste därför skördas i fullt moget tillstånd.
Förvaras trots full mognad
De klimatfrukter behöver bara en viss minsta grad av mognad för att plockas och når sedan sin fulla mognad under lagring.De icke mogna frukterna är emellertid avsedda för tidig konsumtion och kan inte förvaras länge på grund av deras fulla mogenhet. Granatäpplet är ett undantag tack vare dess skyddande skal.
Skydd med tanninrikt skal
Den fasta, läderiga yttre huden skyddar de ätliga frönen i granatäpplet optimalt mot alla yttre påverkan. Det robusta skalet säkerställer att granatäpplen lätt kan transporteras från odlingsländerna till Tyskland och lagras i några månader utan att förlora sin fräschhet och smak.
Under lagring torkar granatäpplets skal och stelnar, men massan under förblir färsk och saftig. Inne i granatäpplet är kärnorna, som är täckta med ljus eller mörkröd juice, skyddade från att torka ut av de ljusa, mjuka partitionerna.
Tips & tricks
Ofta läser man att i ursprungsländerna lämnas frukterna, som är avsedda för hushållet, kvar på trädet tills skalet spricker upp. Sådana övermogna granatäpplar borde smaka bäst.
bra