Innehåll
- Tranbär - det friska bäret från Nordamerika
- Tranbär - kranbäret
- Sprid tranbäret
- Ingredienser och hälsovärde
- Tips & tricks
Tranbär - det friska bäret från Nordamerika
Tranbär har bara varit känt i Tyskland i några år, men har varit en del av kosten i USA och Kanada sedan Pilgrimsfädernas dagar. En typisk meny för Thanksgiving - en av Nordamerikas viktigaste helgdagar - består av en kalkon och tranbär.
Tranbär - kranbäret
Indianerna har känt och värderat tranbäret under många århundraden, inte bara som en hälsosam vitaminleverantör, utan också på grund av deras läkande egenskaper. De första nordamerikanska nybyggarna (kända i USA som "Pllgrim Fathers") lärde sig också att uppskatta bären. De går också tillbaka till namnet "Cranberry", som går tillbaka till "Crane Berry" - "tranbär". Blommans form påminde pilgrimfäderna om huvudet och näbben på en kran. Dessutom hänvisas till bäret på grund av deras föredragna livsmiljö som tranbär, men bör inte förväxlas med de inhemska europeiska tranbärarterna. I tyska stormarknader erbjuds tranbäret ibland som en "kulturbonbär", men det är inte att förväxla med detta.
Sprid tranbäret
Tranbäret kommer ursprungligen från myrorna i östra Nordamerika. På grund av detta måste den frodas framför allt sur jord och mycket vatten. Dvärgbusken är infödd i de kanadensiska territorierna Newfoundland och New Brunswick samt de amerikanska delstaterna Tennessee, North Carolina och Virginia, men har under tiden bosatt sig i några tyska hedar, i England och Nederländerna. Särskilt i USA odlas tranbär industriellt på stora plantager. Särskilt intressant är den industriella skördemetoden: Eftersom frukterna är mycket lättare än vatten, översvämmas tranbärfälten helt enkelt med vatten vid skördstid. Frukterna släpps från buskarna och transporteras bort.
Ingredienser och hälsovärde
Tranbär anses vara mycket friska. De innehåller per 100 gram
Särskilt i USA används tårta bär också som ett traditionellt botemedel (som juice) u. a. används mot urinvägsinfektioner. Deras hälsosamma ingredienser kan erhållas särskilt genom försiktig torkning eller frysning. En rå konsumtion rekommenderas dock inte, eftersom råa bär smakar ganska torrt och surt. Men de är inte giftiga, som ofta påstås.
Tips & tricks
Du kan använda torkade tranbär som en hälsosam ersättning för russin. De är inte lika söta som dessa, men smakar lite sura. Denna doft passar fantastiskt i många bakade varor. B. Stollen, men också i frukostflingor.