Innehåll
- Hagtornsfrukter: Välsmakande med värdefulla ingredienser
- Skörden av frukter
- Små frukter med värdefulla ingredienser
- Hagtornsfrukter - läckra i gelé och sylt
- Värmning under den kalla säsongen
- Tips & tricks
Hagtornsfrukter: Välsmakande med värdefulla ingredienser
Från de vackra vita paraplyerna i hagtornen mognar de något blomstrande frukterna under hösten. Under lång tid hade bär och bearbetning av bären blivit ur modet - vi tycker att det är synd, eftersom bären kan användas för att förbereda aromatiska och hälsosamma specialiteter.
Skörden av frukter
Om mellan mitten och slutet av september fruktarna hänger starkt rött på busken, har den optimala skördtiden kommit. Bären är då något mjukt inuti och smakar något sött.
Eftersom hagtornen har många ryggar bör du skydda dina händer med handskar från skador. Plocka bären bara bort från trafikerade vägar och intensivt odlade områden, så att de inte förorenas med avgaser och miljögifter.
Eftersom frukterna ofta hänger sporadiskt är skörden lite tråkig. Remsa försiktigt de små bären från busken och lägg dem i en korg tills de är redo att bearbetas.
Små frukter med värdefulla ingredienser
Trots att medicinska egenskaper för hagtornsfrukter i Tyskland ännu inte erkänns, definieras bärens kvalitet i den europeiska farmakopén. De används traditionellt som en blodcirkulationsfrämjande och hjärtmuskeln stärkande naturlig medicin.
Hagtornsfrukter - läckra i gelé och sylt
Bärens bitter mandelaroma ger sylt och geléer en speciell touch. Eftersom bären innehåller pektin tjockas gelén naturligt och du behöver något mindre gelatiniserande socker än vanligt för beredningen. Eftersom bären innehåller lite juice, tas kärnorna bort först efter tillagning.
Laga frukterna i äpple, päron, apelsin eller druvsaft tills de är mjuka. Det tar cirka tio till tjugo minuter. Borsta sedan massan genom en sikt för att ta bort kärnorna. Koka upp syltet igen med gelingsocker eller ett gelningsmedel som du väljer och fyll gelén i rena glas.
Värmning under den kalla säsongen
Hagtorns fruktlikör är en läcker behandling under adventstiden på grund av dess behagliga doft. Hur man förbereder den rika drinken:
Tips & tricks
Hagtorn är en av de viktigaste växterna för hjärthälsa. Alla aktiva ingredienser i växten bevaras också i sylt och likör.