Innehåll
- Bevara timjan och förvara den ordentligt
- Torka timjan
- Frys timjan
- Gör växtbaserade kuber själv
- Sätt i timjan
- Tips & tricks
Bevara timjan och förvara den ordentligt
Att extrahera örter och sedan bevara dem redo att laga mat är inte bara kul, utan ger också kulinarisk variation. I synnerhet kan timjan bevaras på många olika sätt - och går även bra med många, inte bara medelhavsrätter.
Torka timjan
Torkning är förmodligen det vanligaste sättet att konservera timjan. Men se upp: till skillnad från andra örter intensifieras timjan-aromen många gånger så snart bladen torkas. Därför bör du vara mer ekonomisk med torkad timjan än med färsk. Skörda hela kvistarna av timjan med blad och blommor, binda dem i små posiga blad och låt torka på ett varmt men mörkt ställe.Solljus garanterar bara att de värdefulla eteriska oljorna förångas. När timjan har torkat, plocka helt enkelt bladen och smula dem. Sedan kan du hålla kryddan i en skruvburk.
Frys timjan
Timjan kan också frysas mycket bra. För att göra detta, plocka de färska bladen, tvätta dem och sedan torka med lite kökspapper. Nu kan du strimla timjan efter önskemål. För att frysa, lägg den strimlade timjan i en lämplig behållare, till exempel en liten låda med lock, en fryspåse (inte särskilt lämplig för senare mindre mängder) eller helt enkelt placera i en isbitbehållare. Örterna kan enkelt förvaras i en isbit eller frys.
Gör växtbaserade kuber själv
Örtbitar är också mycket användbara: Skör färsk timjan och andra örter efter smak (t.ex. rosmarin, oregano, lavendel, basilika, marjoram, lovage), hacka dem mycket fint och blanda dem med lite olivolja. Du kan också lägga till mycket finhakad vitlök och lökbitar. Frys denna blandning i portioner i små isbitbrickor. Örtbitarna förädlar många rätter som. B. nudelsåsar, grytor och grytor.
Sätt i timjan
Inte bara praktiskt, utan också mycket vackert att titta på - perfekt som en hemlagad present eller souvenir - är inlagt timjan. För vätskor som vinäger, olivolja eller honung, men även salt är lämpliga. Lägg ett par stjälkar av färsk eller torkad timjan (eller andra örter om du vill) i en tätbar glasbehållare och fyll den med vinäger eller olja. Låt det blöta i några veckor på en sval plats. Örtoljan eller timjanägeräger är underbar för raffinering av mat och sallader eller för stekning.
Tips & tricks
Försök själv göra örtsalt. För att göra detta, ta timjan och alla andra örter du gillar, hacka dem mycket fint och blanda dem med havssalt i ett förhållande av 7: 1. Lägg blandningen i förslutningsbara behållare och förvara på en sval och torr plats. Förresten, timmesalt är bra för att krydda bakade potatis.