Innehåll
- Lägg senapgurkor i stenkanna - ett nöje på det beprövade sättet
- Stenkruka för gurkor
- tips
- Tvätta ut och skölj varmt
- Inlagda gurkor eller gurkor?
- Endast massan behövs
- Smakknopparna på gurkor
- Recept för senapsgurkor i en stenkruka
- beredning
- hållbarhet
- Slutsats för snabba läsare:
Stenkruken ger senapgurkorna en vintage touch
Lägg senapgurkor i stenkanna - ett nöje på det beprövade sättet
Senapsgurkor i stenkrukan har en lång tradition. Ganska riktigt, eftersom stenpannan är en idealisk behållare för en hög med små gurkabitar, som väntar på en förändring i smak. Vem som helst kan våga lägga in denna delikatess med rätt recept.
Stenkruka för gurkor
En stenkanna har många fördelar, varför den har använts i årtionden för betning av gurkor. Fram till idag fortsätter många att hålla fast vid denna tradition. När det gäller hållbarhet upptäcks den för närvarande av den yngre generationen. Det här är pluspunkterna i en överblick:
Senap gurka älskare skulle också svär att de bara smakar bättre från en stenkruka - vad som än är.
tips
Använd en stenpanna med fälg för vatten. Vattnet omsluter locket och skyddar därmed innehållet från inträngande av skadliga bakterier.
Tvätta ut och skölj varmt
Till och med en stor stenpanna måste rengöras väl före användning. Detta fungerar bäst med varmt vatten och några skedar läsk. Denna lösning placeras i stenkanna och lämnas så först.När vattnet har svalnat något kan det rengöras från insidan med en borste. Sedan sköljs stenpotten med mycket vatten.
Inlagda gurkor eller gurkor?
De flesta recept för inlagda gurkor kräver små gurkor. Senapsgurkor är dock tillverkade av gurkor. Till skillnad från en sallad kan exemplen för senapsgurkor mogna på växten under lång tid. Om de är tjocka och gula är de särskilt läckra i kombination med senap. Hösten är tiden för de mogna gurkorna och därför den bästa tiden att sätta in dem som senapsgurkor för vintern.
Endast massan behövs
Gurkor skalas och släpps, eftersom bara den återstående massan kommer in i stenkruken. Om gurkorna har små eller bara mjuka kärnor, som ofta är fallet med gröna prover, kan de hålla sig anpassade. Massan skärs i bitar innan den läggs i, men de behöver inte nödvändigtvis ha en bitstorlek.
Smakknopparna på gurkor
Senapsfrön är huvudingrediensen, så de finns alltid i stora mängder i senapgurkor. Dessutom kompletterar andra örter och kryddor senapssmaken harmoniskt. Dessa är särskilt lök, vitlök och pepparrot, färsk dill och laurbærblad, pepparkorn och chili. Men det är långt ifrån alla slags ingredienser. Det kan också experimenteras med andra smaker.
Recept för senapsgurkor i en stenkruka
För en stenkanna med 5 liters kapacitet behöver du följande ingredienser:
Om du har en stenkruka i en annan storlek kan du justera kvantiteterna i receptet i enlighet därmed.
beredning
- Skär de skalade och grova gurkorna i mindre bitar. Ta bort lökarna från skalet och skär i ringar. Skala pepparrot och raspa det fint på ett köksgaller. Tvätta dill ren, men den behöver inte skäras. Lägg gurkor, lök, pepparrot och dill växelvis i stenkruken. Blanda vinäger med de återstående ingredienserna. Rör om lösningen flera gånger tills salt och socker är helt upplöst. Häll denna krydda buljong i stenkruken till gurkorna. Innehållet täcks initialt endast delvis av denna vätska. Oroa dig inte, mer saft läcker ut ur gurkorna med tiden. Fyll kanten på stenpannan med lite vatten och sätt på locket. Så stenpotten är hermetiskt tätad. Förvara potten på en sval plats i cirka 4 dagar. Under denna tid rör du om innehållet dagligen så att alla bitar av gurka kommer i kontakt med kryddsaften.
hållbarhet
Senapsgurkor i stenkrukan är stabila under flera veckor.