Innehåll
- Torka selleri lämnar - det är så du gör det rätt
- Hur man torkar selleri blad
- Luftselleri lämnar i luften
- tips
- Torra selleri lämnar i ugnen
- Förvara torkade selleriblad optimalt
Torkade selleri lämnar ett läckert krydda
Torka selleri lämnar - det är så du gör det rätt
Ofta används endast knölar och / eller stjälkar av selleri i köket - bladen kaster dock de flesta hobbykockar bort. Detta bör undvikas bättre i framtiden, eftersom torkad selleri är väldigt underbart för att krydda soppor och fonder, såser och grönsaksrätter. Vi berättar för dig hur du torkar selleri på rätt sätt för att bevara deras intensiva aromatiska kryddor.
Hur man torkar selleri blad
I princip har du två alternativ för att torka färska sellerilöver:
Följande gäller: Torkning i luften får de flesta värdefulla ingredienser, så från hälsosynpunkt är det bättre alternativet - men tar lite längre tid. När du torkar bladen i ugnen går några bra ämnen förlorade, men du behöver för den här metoden, bara lite tid.
Vårt tips: Torra selleri lämnar i luften om du inte har bråttom. På kaminen bör du bara lägga på tidstress.
Luftselleri lämnar i luften
- Skär av bladen från din färska selleri. Tvätta dem noggrant. Skaka löven torra. Ta en tråd och knyt selleri lämnar i en bunt. Häng bunten på en torr och varm plats. Låt bladen torka i cirka tre dagar. Ta av bunten. Hacka de för torkade selleri bladen med en liten kniv. Sprid de finhackade bladen på en bakplatta fodrad med bakpapper. Låt selleri bladen torka på detta sätt i ytterligare åtta till tio dagar.
tips
Att bladen är helt torra, inser att de lätt kan smulas mellan fingrarna.
Torra selleri lämnar i ugnen
- Värm ugnen till 100 grader. Plocka de tvättade selleri bladen från stjälkarna. Lägg dem på ett bricka fodrat med bakpapper. Vrid ugntemperaturen tillbaka till 60 grader Celsius (konvektion). Tryck tennet med selleri bladen in i ugnen. Låt bladen ligga i den i tio minuter. Ta ut arket ur ugnen. Applicera lakan på tennet. Sätt tennet i ugnen i ytterligare tio minuter. Upprepa proceduren tills bladen är helt torra. Finhacka de torkade bladen.
Förvara torkade selleriblad optimalt
Fyll de torkade och krossade selleribladen i ett lufttätt glas - helst blandat med salt (förhållande 40:60). Det extraherade växtbaserade saltet är stabilt under många månader.