Är den gyllene nässlan ätbar?

Innehåll

• Är den gyllene nässlan ätbar?
• Skörda och använda
• Ingredienser av guld nässlan
• Uppmärksamhet, risk för förvirring!
• Gyllene nässlor som en medicinalväxt
• tips

Alla växtdelar av den gyllene nässlan är ätliga

Är den gyllene nässlan ätbar?

Många betraktar tillhörigheten till familjen i Labiatae endast som ett ibland irriterande ogräs, medan både löv och blommor i den vilda växten är mycket välsmakande. Men det är inte det enda skälet till att stauderna ibland odlas i trädgårdar, och deras kraftiga tillväxt och ljusa gula blommor har också ett högt prydnadsvärde. Ganska bortsett från en annan möjlig användning, eftersom i tidigare tider guld nässlan ansågs vara en medicinalväxt.

Tidig artikel Artikel Perfekt för skuggiga trädgårdar - Guld-nässlan i profilen Nästa artikel Gyllene nässlor har lång blomning även i skuggan

Skörda och använda

I princip är alla växtdelar i blomningen mellan april och juli gyllene nässlor lämpliga för konsumtion. De gyllene gula blommorna innehåller mycket nektar - en anledning till att växten är en viktig bi betesmark. Guld nässlor kallas inte för inget "bi suckers" - och därför smakar honung sött. Du kanske känner till smaken från din barndom, för dödblommor har alltid varit ett nöje att suga ut. Men de mjuka bladen och unga skott har en mycket distinkt smak och smakar både råa i sallader och kokta eller blancherade som vilda spenat. Från hösten kan du också skörda rötter och förbereda dem som grönsaker - liknande som förkalkning. I grunden är en skörd möjlig under hela året.

Ingredienser av guld nässlan

Den gyllene nässlan smakar inte bara mycket bra, den innehåller också mycket vitaminer, mineraler och spårämnen. Förutom eteriska oljor, flavonoider och saponiner samt tanniner och mucilages innehåller guldnäslar bor, kalcium, järn, kalium, koppar, magnesium, fosfor, svavel och zink.

Uppmärksamhet, risk för förvirring!

Vem vet hur guld nässlan ser ut kommer inte att förvirra det så lätt. Försiktighet bör emellertid iakttas, särskilt eftersom skogsskalan, som är vaken på liknande platser, ser mycket lik den gyllene nässlan. Detta är dock också ätbart, men dess smak är syrlig och aromatisk. Du kan dock skilja växterna innan du plockar efter lukten, eftersom skogen-Ziest luktar mycket starkare än guld nässlan.

Gyllene nässlor som en medicinalväxt

I tidigare tider var den vanliga gula nässlan inte bara efterfrågad som en grönsak, utan också som en medicinalväxt, särskilt för förkylningar. En infusion av deras färska blommor eller blad bör ha en antiinflammatorisk och urindrivande effekt, och växten sägs ha antibakteriella effekter. Du kan också torka de unga bladen och njuta av dem tillsammans med andra örter som hemlagad örtte.

tips

Om du samlar i naturen är det bättre att inte plocka guld nässlan direkt på (begagnade) stig- och fältkanter, eftersom dessa kan vara mycket förorenade med föroreningar och bekämpningsmedel.