Innehåll
- Förvara svamp - Tips för korrekt förvaring
- Allt börjar med transporten
- Hur man lagrar svamp optimalt
- Kläm inte ihop
- Förvara på en sval plats
- tips
- Förvara på ett mörkt ställe
- Förvara luftigt
- Att hålla svamp i månader
- Frys svamp
- Torra svampar
Svamp ska förvaras löst och svalt
Förvara svamp - Tips för korrekt förvaring
Den träiga aromen av svampar ger olika rätter en speciell touch. I vårt inlägg berättar vi hur du bäst lagrar grönsakerna för att hålla dem färska så länge som möjligt.
Allt börjar med transporten
Svampar gillar i allmänhet svalt och luftigt. Du bör redan vara uppmärksam på detta när du transporterar från marknaden till ditt hem. Det är lämpligt att lägga grönsakerna i en luftgenomsläpplig behållare omedelbart efter köpet. Så du skapar redan de första goda förutsättningarna för att hålla svamparna i utmärkt skick under några dagar.
Hur man lagrar svamp optimalt
Det är flera saker du bör tänka på om du vill bevara svamp:
Kläm inte ihop
Svamp har ett högt vatteninnehåll och är ganska känsliga för tryck. Därför är det extremt viktigt att inte pressa grönsakerna. Annars blir svamparna lätt försvunna och ruttnar snabbare.
Förvara på en sval plats
Förvara svamparna på en sval plats. Idealisk är förvaringen i en källare eller i ett ouppvärmt skafferi. Alternativt kan du förvara grönsakerna i kylen - helst i grönsaksfacket.
tips
Vid svalare utomhustemperaturer (på senhösten och / eller vintern) kan svampar också förvaras över natten på balkongen eller terrassen.
Förvara på ett mörkt ställe
Mörker är också en viktig fråga. För mycket ljus (solsken) försvårar svampen snabbt. Se till att du väljer en plats i källaren eller vinden som inte ligger nära fönstret.
Förvara luftigt
Den luftiga förvaringen är en av de viktigaste punkterna. Lägg aldrig svamparna i en plastpåse eller plastbehållare. I den ruttnar grönsakerna snabbt och kan till och med utveckla giftiga ämnen. Det är bättre att hålla svampar i papperspåsar eller helt enkelt ta dem med i en korg som läggs ut med en tidning.
Obs: Korgen med tidningen avser förvaringen utanför kylen, papperspåsen till förvaringen i kylen.
I kylen förblir svampen färsk i en till två dagar; I källaren eller i skafferi håller de sig i allmänhet fyra till fem dagar.
Viktigt: Köpta svampar vanligtvis fästas i en plastskål och täcks också med folie. Ta bort det senare omedelbart efter köpet eller senast när du anländer hemma.
Att hålla svamp i månader
Det finns också två sätt att konservera svamp i flera månader:
Frys svamp
Rengör, klipp och blanschampa svampen, torka sedan väl och portionera i lufttäta tätbara fryspåsar. Dessa påsar läggs sedan i frysen. Frysta svampar är ätliga i upp till sex månader. Tina inte grönsakerna, utan lägg dem direkt till de färska ingredienserna i potten eller pannan.
Torra svampar
Rengör och skär svamparna. Lägg sedan den i ugnen i cirka fem timmar vid cirka 40 grader med ugnsdörren öppen. Alternativt kan du också använda en dehydratorbrunn. Det fungerar mer effektivt än ugnen. Förvara svamparna i en lufttät behållare efter torkning.