Innehåll
- Så kan paprika torkas och malas
- Torr metod för tjockköttig och tunnkött paprika:
- Tunnkött typ av paprika för lufttorkning
- Tjockkött typer av paprika för ugnar, torkugnar eller dehydratorer
- Torka paprika i luften
- Torka paprikan i dehydratorn
- Slipa paprika i pulver
- Tips & tricks
Så kan paprika torkas och malas
Mogna paprika, paprika och chili dagligen i trädgården? För många att använda färskt. Vart ska jag gå med skidorna? Vad kan vara bättre än att torka och slipa dem?
Torr metod för tjockköttig och tunnkött paprika:
Dickfleischige paprika finns bara i ugnen, torkugnen eller dehydrator torra. Tunnköttiga chili som Cayenne är också lämpliga för lufttorkning. Varje torkningsmetod extraherar mycket vatten från baljorna och minskar bakterier och mikroorganismer. Paprika konserveras och förbereds för slipning i chilipulver eller krossning till en grov pizzatappare.
Tunnkött typ av paprika för lufttorkning
Tjockkött typer av paprika för ugnar, torkugnar eller dehydratorer
Torka paprika i luften
Dra chilipulver på en pinne med en nål på en snöre och hänga som en klädstreck. Låt sedan paprika torka i det öppna takfönstret i en varm skugga vid 15 ° C.
I chililänder som Ungern eller Mexiko torkar paprika fortfarande på traditionellt sätt med flätade kedjor - Risttras - hängande på husets vägg. Torkning tar 3 till 6 veckor.
Torka paprikan i dehydratorn
Tjockare köttvaror torkar bäst i en elektrisk dehydrator. Underifrån blåser varm luft uppåt genom siktbrickorna. Detta vatten avlägsnas från chili. Det luktar i hela huset. Varning! När vass paprika ibland till och med tårar. Beroende på enheten och typen av chili kan torkningen ta åtta timmar. Om de torkade baljorna är kylda, lägg omedelbart i ett lufttätt tenn.
Slipa paprika i pulver
För mildare paprikapulver eller chilipulver innan skörden, ta bort stjälkar, bägare och frönkärnor från fröskidorna. Ta sedan bort. Slip sedan skidorna i pulver i en elektrisk kaffekvarn. Eller pund med en murbruk för grov pizza patty.
Tips & tricks
För att spara paprika kan du lägga dem i vinäger eller olja. Eller torka, slipa och använda som ett krydda. Inlagd paprika är ett ackompanjemang till kött på en grillfest eller som förrätt.