Innehåll
- Torka massan och kärnorna på en papaya
- Välj och torka mogna papayor
- Förbered och torka papaya frön
- Alternativa konserveringsmetoder för papayor
- Tips & tricks
Torka massan och kärnorna på en papaya
Papaya med rätt mognadgrad kan uppfattas av en helt gul eller något rödaktig skal. I detta tillstånd kan frukterna bara förvaras i kylen i några dagar om de inte konserveras.
Välj och torka mogna papayor
Papaya-massan har en melonliknande konsistens och en relativt låg upplevd smak. Därför måste absolut fullt mogna papayor med en maximal smakintensitet väljas för torkning. Dessa kan endast framgångsrikt torkas om deras massa skärs i skivor med högst en centimeter tjock. Därefter kan bitarna torkas i ugnen vid cirka 50 grader Celsius inom några timmar.Var noga med att placera bitarna i behållarna för lagring endast med mycket låg restfuktighet. Annars finns det risk för att den torkade papayaen blir mögel under lagring.
Förbered och torka papaya frön
Fröna i papaya är särskilt lämpliga för torkning. Om de torkas i sin helhet kan du tugga i små portioner flera gånger om dagen vid tarmproblem och därmed användas för tarmreglering. Innan torkning måste papayafrönna rengöras helt från massa genom att gnida dem mellan två lager kökspapper, först då kan de torkas i ugnen vid cirka 50 grader, utan risk för mögelskada. De torkade frönen kan förvaras i månader i hermetiskt tillslutna behållare och malas som peppar med en krydderbruk och användas som ett kryddig krydda för olika livsmedel.
Alternativa konserveringsmetoder för papayor
Torkningen av massan är inte ett särskilt lovande sätt att lagra i papaya, eftersom massan inte har en mycket intensiv smak av sig själv och inte har en så uppfriskande effekt i torkad form. Men det finns andra sätt att hålla de goda frukterna lite längre:
För godis, douses fruktarna i bitar under flera dagar i följd med en tidigare kokt, ljummet sockerlösning. Osmotiska processer berövar vattenens frukter och ökar sockerhalten till en konservativ nivå.
Tips & tricks
Papayor som lagras för länge är inte längre riktigt lämpliga för torkning, eftersom deras massa har för mjuk konsistens och ofta också brist på smak.