Innehåll
När är kaki mogen?
Beroende på variationen färgas de mogna kakifrukterna i en mer eller mindre stark orange, mjuk och söt. I omoget tillstånd kan de innehålla bittera tanniner som går förlorade genom mognadsprocessen.
Tidig artikel Kaki-träd är kapade tolerantaKaki-frukterna är ungefär lika stora som äpplen och har rund, lätt oval eller platt form. I sitt utseende liknar de ibland den stora nötköttomaten. Frukten smakar söt, innehåller mycket A-vitamin och har ett högt näringsvärde. Kaki-frukterna finns i fruktavdelningarna i stormarknaderna året runt under olika namn:
Mogna och omogna frukter
Frukten skiljer sig inte bara i form och färg, utan också i sitt ursprung. De flesta kakier kommer till oss från Asien. En mogen persimon har geléliknande, mycket mjukt kött, som skimrar glänsande glänsande genom skalet. En omogen persimon är hård och har ett högt tannininnehåll, så frukterna orsakar en lurvig känsla i munnen. Tanninerna minskar med ökande mognad.
Om du kommer till en sådan frukt hjälper tillfällig lagring av kaki i frysfacket att bli av med den hårda smaken. Massan är emellertid mycket mjuk på grund av frosteffekten. Sharon- och Persimonfrüchte-frukterna är emellertid ätbara även i hårt tillstånd, eftersom dessa sorter innehåller praktiskt taget inga bittera tanniner. De kan också lagras under lång tid.
Mognad och konsumtion
Vid kommersiell odling skördas frukterna omogna. På detta sätt kan de lagras under lång tid och transporteras långt. Omedelbart före försäljningen mognar de med mognaden. Som ett resultat förlorar frukterna tanninerna utan att förlora sin hårda konsistens.
Kaki-fruktens skal är fast, smidigt och glansigt. Det kan ätas utan att tveka, ger den annars mycket mjuka frukten något "bett". Men om du tycker att den fasta konsistensen är distraherande kan du klippa upp frukten och skedja ut den så att skalet inte konsumeras.
Tips & tricks
Kaki är en bärfrukt och är också känd som Kakipflaume, kinesisk persimmon, japansk persimmon.
bra