Innehåll
- Frys lasagne - steg-för-steg-instruktioner och tips
- Allmänna tips för frysning av lasagne
- Så fryser du din lasagne ordentligt
- Så tina din lasagne ordentligt
Lasagne kan lagras fryst i flera månader
Frys lasagne - steg-för-steg-instruktioner och tips
Lasagne är oerhört läcker - och fruktansvärt utarbetad i förberedelserna. Skapade du för mycket lasagne eller vill du trylla fram två av dem istället för en att njuta av en direkt och plocka upp den andra för ett senare datum? I båda fallen är frysning det bästa sättet att förlänga hållbarheten för den läckra skålen med några månader. Vår guide förklarar dig varje steg.
Allmänna tips för frysning av lasagne
Från början, vet du hur du skapar mer lasagne än du kommer att äta (omedelbart)? Använd sedan ett frysvänligt lasagne-recept. Specifikt betyder det att du bara ska använda färska ingredienser, inte frysta. Annars kommer avfrostning, frysning och återupptining förorenar lasagne med bakterier. Även för smaken och konsistensen är det bättre att frysa lasagne från färska ingredienser.
Lägg din lasagne direkt i en fasburk som är lämplig för både bakning och frysning. En stor del av glas- eller keramikformerna uppfyller detta krav. Under inga omständigheter ska du använda aluminiumskålar. Lasagne kan anta en metallisk doft i ett sådant kärl - inte särskilt aptitretande. Om du inte har något element som är lämpligt för bakning och frysning, måste du flytta lasagnan före och efter frysning (från din bakform till fryssäker behållare och baksida).
Oavsett om du fryser lasagne före eller efter bakning spelar inte en avgörande roll när det gäller smak - men säkert när det gäller förberedelser. En bakad lasagne bör bringas till rumstemperatur innan den fryser. Detta innebär att du först måste låta delikatessen svalna helt. Annars förlorar din lasagne kvaliteten både när det gäller konsistens och smak. Om maten ska bakas efter frysning behöver du inte göra någonting.
Så fryser du din lasagne ordentligt
- Täck lasagnen så lufttätt som möjligt med frostbeständig plastfolie. Förpacka den med flera lager för att hålla den fräsch (det är bäst att dra folien runt hela röret för att undvika att hål och frysen bränner). Använd inte aluminiumfolie - det kan påverka lasagnens smak på allvar. Med en mycket stor mängd lasagne är det vettigt att portionera dem. Varje portion får då sitt eget fartyg. Detta har fördelen att du kan äta en bit lasagne som mellanmål om du är lite hungrig. Skär din skapelse men efter att ha kylts i delar. Så de enskilda bitarna sönderfaller mindre. Märk behållaren / behållarna med datumet för att hålla reda (för hållbarhet). Lägg lasagnen i frysen.
Obs: Lasagne varar upp till tre månader i frysen - med eller utan kött.
Så tina din lasagne ordentligt
- Ta lasagnen ur frysen natten innan den planerade konsumtionen för att låta den tina över natten i kylen. Om du bakar delvis fryst lasagne värms den ojämnt, vilket skadar både smaken och strukturen. Förvärm ugnen till 175 grader (perfekt för alla recept!). Ta bort plastfolien från lasagnebehållaren. Häll lasagnen om det är nödvändigt i en bakplatta. Täck bakplattan med aluminiumfolie upptill. Detta förhindrar att toppskiktet blir alltför mörkt. Sätt lasagne i ugnen och grädda i den i cirka 40 till 60 minuter. Ta bort aluminiumfolien under de senaste tio minuterna av bakningsprocessen för att få en läcker crunchy skorpa. Strö lasagne med färsk basilika eller oregano och servera.