Innehåll
Halli-askan ska kokas innan den fryser
Koka skinkorna innan de fryser
Hallimasch (Armillaria mellea) växer massivt på stubbar mellan augusti och november - ofta även i sin egen trädgård. Ibland kallas honungsvamp, häcksvamp eller ihålig bönnsvamp smakar bara ungt, så du måste skörda den så länge hattarna fortfarande är stängda. I alla fall är det bara hattarna som är ätliga, stjälkarna är tuffa och osannolika. I det råa tillståndet är hamburgaren något giftigt, så du måste laga den innan användning och kokvatten måste hällas bort.
Rengör hamburgaren och koka
Skörde från Hallimasch bara de fortfarande stängda eller nästan stängda hattarna - de har redan utvecklats, svampen smakar inte mer. Du bör också lämna stammarna bakom. Hemma, rengör sedan svamparna enligt följande:
Efter kokning kan hamburgaren förberedas efter önskemål, torkas eller till och med frysas.
Frys och förbered hamburgaren
För att frysa, packa den kokta och snabbt kylda gammonen i portioner i fryspåsar eller tätt förseglade plastburkar. Minst minus 18 ° C, svamparna håller i ungefär ett år. Om de frysta svamparna ska användas ska du inte tina upp dem, utan förbered dem som färska svampar - så de frysta svamparna kommer direkt i hett fett eller varm buljong. Till och med en färdiggjord hamburgarrätt - till exempel gjord av stekt lök, baconbitar, hamburgaresvamp, salt och peppar - kan snabbt frysas i ett vattenbad för att frysa. För att värma upp, lägg bara i hett fett och stek det. Ätbar hamburgare förvaras i frysen i högst tre månader.
tips
Vissa människor tolererar Hallimasch dåligt och får igenom hans nöje magkramper och diarré. Ofta är svampar mer matsmältbara, odlas på barrträd av barrträd.