Innehåll
- När som helst anbud lök smak tack vare frysta vårlök
- Värt att veta om vårlök
- Frys vårlök i tre steg
- Tina av vårlökar
Vårlök är mest frusna
När som helst anbud lök smak tack vare frysta vårlök
Vårlök kan också bearbetas frusna när de är frysta. Läs mer om hur du förbereder och fryser vårlök för frysen steg för steg.
Värt att veta om vårlök
Termen "purjolök", som vårlök ofta kallas, väcker den berättigade frågan: Vad då? Lök eller purjolök? I själva verket en vårlök liknar en tunn purjolök, men förtjockningen i botten och de rörformiga bladen avslöjar att vårlöken är unga plockade lökar. Även om namnet antyder något annat, är anbudslökarna inte bara under vårsäsongen. Skördsäsongen i Tyskland sträcker sig in i oktober.
Frys vårlök i tre steg
Eftersom vårlök kan frysas rå, finns det bara några enkla steg till en hållbar fryst bestånd. Ju fräschare lökarna är frusna, desto skarpare och smakligare är de även efter upptining.
- Rengör de färska vårlöken genom att klippa av rötter och eventuellt torkade löv. Det är vanligtvis inte nödvändigt att ta bort den yttersta huden. Skär vårlökarna i ringar. Du kan använda både den vita delen och de gröna bladen. Lägg de beredda vårlökringarna råa i fryspåsar eller frysboxar. Tryck ut så mycket luft som möjligt innan du stänger. När de är stängda kommer behållarna nu in i frysfacket.
Beroende på senare användning är det också möjligt att frysa den vita delen av vårlöken separat från de gröna lökbladen. Glöm inte att märka frysbehållarna med frysdatum och innehåll.
Tina av vårlökar
Om du vill använda vårlökarna råa, till exempel i sallader eller dopp, lägg dem i den stängda frysen i kylen. Som ett resultat avbryts inte även kylkedjan när du tinar och skadliga bakterier har ingen chans att sprida på grönsakerna. Eftersom tining tar några timmar på det här sättet är det bäst att lägga vårlökarna i kylen kvällen innan.
För användning i kokta rätter, placera de frysta vårlökringarna direkt i potten eller pannan. Genom att kort tillaga eller smutta, tinar vårlöken snabbt och behåller sin skarpa struktur. Genom att tina tidigare skulle de bli grumliga.
Frysta vårlökar är stabila under ett år vid -18 ° C i frysen. Ju tidigare du använder dem, desto färskare och mer aromatisk smakar lökarna.