Innehåll
- Löparbönor: Ätliga eller bara prydnadsväxter?
- Ät inte i rå skick!
- Kokt och jäst ätbart
- Vad kan du använda firebeans till?
- En Steiermark specialitet
- tips
Kokta eldar är extremt näringsrika
Löparbönor: Ätliga eller bara prydnadsväxter?
Liksom flammande lågor lyser blommorna och bladen gör fireboyplanten till en effektiv skärm. Men vänta, är inte den här växten en gröda? Frågan är: Kan du äta eldbönor eller inte?
Ät inte i rå skick!
Du ska aldrig äta rostade bönor råa! De är giftiga. Det är fasinet i dem, ett lektin som är en giftig proteinförening och orsakar förvirring i kroppen. Men detta lektin förstörs vid temperaturer över 75 ° C. Därför är bara råa råa bönor giftiga.
Kokt och jäst ätbart
Du kan äta hela, unga fröskidor såväl som senare mogna frön. Bönafrön är extremt näringsrika och mättade väl. Dessutom är blommorna på eldbenväxten ätbara. Du kan till och med äta dem råa. De är till exempel lämpliga som ett dekorativt element för servering av mat.
Medan blommorna påminner om ärtskidorna eller ärtornas blommor, smakar bönfröna nötigt och påminner om kastanjer med deras mjöliga konsistens. Du kan också jäsa bönorna (sura bönor). Även i detta tillstånd är de giftiga eftersom lektinet bryts ned av jäsningsprocessen.
Vad kan du använda firebeans till?
Löparbönor kan användas som vanliga bönor. När de är torkade ska de blötläggas i vatten i 12 till 24 timmar innan de lagras. Detta förkortar tillagningsprocessen. Här är några idéer för förberedelser:
En Steiermark specialitet
I Steiermark i Österrike är fänkålbönor till och med en specialitet och kallas buggar. Ofta finns det i restauranger en sallad med bönor. Den består av bönor, lök, vinäger och salt.
tips
Om du har skördat för många bönor och inte kan använda dem direkt, hur är det med att torka njurbönsfrön och använda dem till grytor och co senare?