Innehåll
- Kan du frysa dragon?
- Förbereder för frysning
- Användning av den frysta dragon
- Det viktigaste i korthet:
- Tips & tricks
Kan du frysa dragon?
Med örter kan nästan varje maträtt förbättras i smak och den som har den nyligen tillgänglig kan ha tur. För alla andra är frysta örter ett attraktivt alternativ och dragon är inget undantag.
Eftersom smaken på den frysta estragonen minskar med tiden bör den inte förbli fryst för länge, förrän nästa vår. Då kan du skörda de första nya skotten igen. För frysning, välj tiden precis före blomningen, då är aromen mest intensiv och det finns fortfarande mycket smak kvar på tining.
Förbereder för frysning
Skörda din dragon på en varm solig dag, sent på morgonen eller tidig eftermiddag. Då är smakerna särskilt mycket koncentrerade. Helst har det inte regnat på några dagar. Klipp nu de nya skotten. Var uppmärksam på oskadade löv. De ska inte ätas eller missfärgas.
Liksom vid torkning bör du ta bort stjälken i estragonen innan du fryser. De rengjorda bladen kan helt eller skäras i små isbitbrickor, lite vatten kan tillsättas och placeras i frysen eller frysen.
Efter att kuberna är frysta, fyll dem i större, mer aromsäkra frysbehållare. Så du har alltid små delar av estragon till hands, men behöver inte se svårt för små burkar i det enorma bröstet.
Användning av den frysta dragon
Du kan använda frysta dragon i uppvärmda livsmedel på ungefär samma sätt som färska örter. Vid tillagning av soppa eller gryta behöver estragonen inte nödvändigtvis tinas förut.
Men om du vill krydda en sås, som den välkända bearnaisesausen, använder du estragon, som du har fryst utan vatten, eller torkar den väl så att såsen inte blir vattendrag.
Det viktigaste i korthet:
Tips & tricks
Frys olika mängder dragon med och utan vatten för att vara förberedda för alla fall. På så sätt kan du alltid tina exakt den variant som bäst passar ditt matlagningsprojekt.
UE