Innehåll
- Permanent konservering av björnbär
- Den vita hästen som en fiende av färska björnbär
- Bearbetningen efter skörden
- Frysningen av björnbär
- Tips & tricks
Permanent konservering av björnbär
Björnbär fortsätter att ge färsk frukt under en lång tid, från juli till oktober. Tyvärr förstör dessa busken ofta mycket snabbt.
Den vita hästen som en fiende av färska björnbär
Det största problemet med björnbärens hållbarhet är mögel, som ofta kan spridas överraskande snabbt. Även i kylskåpet varar skördade björnbär vanligtvis bara högst två dagar. Men även i obearbetad form faller björnbär ofta till mögelbusken. Detta händer alltid när det gäller mitten av sommaren till långa perioder med våta med pågående regn. Brist på torkning, de omogna frukterna kan sedan formas på busken. Ta omedelbart bort sådana frukter genom att skära dem och kasta dem på komposten. Annars infekterar de mögliga frukterna snabbt de återstående frukterna på en björnbärbuske med mögel.
Bearbetningen efter skörden
Omedelbart efter att du har samlat björnbär, låt lite tid för bearbetning om du inte vill konsumera frukterna direkt. Innan vidare bearbetning, särskilt vilda björnbär bör tvättas noggrant med rent vatten för att förhindra infektion med den farliga rävbandmask. Om björnbären bakas i en tårta eller i läckra muffins, ökar detta hållbarheten med tillhörande uttorkning med flera dagar. En ännu längre hållbarhet men erbjuder bearbetning till följande produkter:
Frysningen av björnbär
Frysning är också ett bra sätt att bevara björnbär nästan på obestämd tid. Innan du fryser bör du först tvätta den insamlade frukten ordentligt och torka försiktigt med kökspapper. Frys björnbären sedan delade i skålar eller fryspåsar. Även om frukten inte har konsistensen av färska björnbär efter upptining, bevaras smaken och näringsämnena för användning i kakor och surrar i alla fall. Du kan också purera de färska och tvättade björnbärna innan du fryser med en mixer. Frys björnbärmärgen i en isbitform och du får fruktiga isbitar för att förfina sommarbrus.
Tips & tricks
Blackberry jam från din egen trädgård är inte bara en trevlig påminnelse om sommaren under hösten och vintern, utan också en fantastisk personlig present till vänner, släktingar och grannar.