Hur du torkar smakfullt på rätt sätt

Innehåll

• Hur du torkar smakfullt på rätt sätt
• Den bästa tiden att torka smakfullt
• Förbered det salta att torka
• Torkningen i ugnen
• Lagring av torkat smakfullt
• Det viktigaste i korthet:
• Tips & tricks

Hur du torkar smakfullt på rätt sätt

Torkade örter är en oumbärlig del av modern matlagning. Kryddig är emellertid en av de mindre kända representanterna för denna kategori, även om den används ganska ofta, eftersom den är en del av de populära örterna i Provence.

Föregående artikel Skörden av salta

Den bästa tiden att torka smakfullt

Strax före blomningen är aromatiska aroma den mest intensiva. Det är därför du ska skörda den just nu för att torka. Sommarvän börjar blomma i juni eller juli, och fjällavanna först senare.

Om du har missat den här gången, behöver du inte göra det utan att torka. Smaken på örten är bara något mildare, men du kan torka blommorna med den. Om du väljer att skära ut sent på morgonen på en solig dag, är de hälsofrämjande ingredienserna särskilt mycket koncentrerade.

Förbered det salta att torka

Sommaren salta kan tas bort helt, knytas i små buketter och hängas för att torka på en skuggig torr plats. Men om du klipper av den några centimeter över marken, ger du örten möjlighet att exorcise igen. Så du kan fortfarande skörda lite färskt salta.

Från bergsmaket skär bara de färska skotten att torka, inte de hårda woody. Häng inte örten i direkt solen för att torka, eftersom det kommer att förlora aromen. Ett litet utkast främjar torkningsprocessen. Endast helt torkade örter får packas och är stabila under en tid.

Torkningen i ugnen

Om du inte har någon lämplig plats att torka dina örter eller om vädret är svalt och regnigt, rekommenderas det att torka i ugnen. Placera smaken på en bakplatta och placera i ugnen vid cirka 30 till 50 ° C.

Dörren ska förbli öppen lite för att låta fukt fly. Kläm helt enkelt in en träsked mellan ugnen och dörren. Beroende på mängd och fuktinnehåll varierar varaktigheten, men med några timmar kan du säkert räkna. Det är riktigt torrt när det salta ryskar när det skakas.

Lagring av torkat smakfullt

När kålen har torkat väl och svalnat kan bladen lätt borsta eller stjälkas av stjälkarna. Det är bäst att placera den syrade smaken i en mörk glasburk. När den lagras sval, mörk och torr, förblir salta lös tills skörden nästa år. Å andra sidan, om örten inte är väl torkad kan mögel lätt bildas.

Det viktigaste i korthet:

Tips & tricks

Packa endast helt torkade örter lufttätt, annars hotad mögel och det är farligt för hälsan.

UE