Innehåll
- Fokusera på tropiska frukter: bananer mognar efter skörden
- Vad händer under mognad?
- Stöd för mognad
- Vad färgen avslöjar om mognadsstadiet:
- Tips & tricks
Fokusera på tropiska frukter: bananer mognar efter skörden
Till skillnad från lokal frukt, mognar bananer efter skörd. Som ett resultat kan de transporteras till slutanvändaren i högsta kvalitet. Deras färg avslöjar mycket om det nuvarande mognadsfasen.
Vad händer under mognad?
När du skördar den fortfarande gröna bananen är stärkelse-sockerbalansen i förhållandet 20: 1. Under mognadsprocessen vänds detta gradvis.
Mognadstadiet avslöjar gulning av bananer. Så fort den gula bananen bjuder in dig att äta, har dess stärkelse-sockerbalans vänt.
Konsumenter kan nu känna igen detta genom smak. Den söta bananfrukten övertygar med 20 delar socker och en del stärkelse.
Stöd för mognad
För att bananer mognar till söta förförelser efter skörden, bör de aldrig förvaras i kylen. Mycket bättre är en konstant rumstemperatur på 15 till 20 grader Celsius. Det kan gärna också vara mörkt.
Denna egenskap hos bananen används under transport från dess ursprungsland. På lastfartygen kyls temperaturen till 13,2 grader Celsius. På detta sätt försenas mognadsprocessen.Vid ankomsten till destinationsländerna gör de en mellanlandning i ett mognande rum, där husdäcktillverkaren tar hand om processen fram till leverans till säljaren.
Vad färgen avslöjar om mognadsstadiet:
Tips & tricks
Hobbyträdgårdsmästare kan ta tag i de självskördade bananerna lite medan de går. Om äpplen förvaras tillsammans med de fortfarande gröna bananerna, mognar de snabbare.