Innehåll
- Sockerärter - förläng den söta njutningen av frost
- Frys färska, ömma snapsärter
- Fröna är också läckra
- tips
- Rengör och tvätt mangetout
- Grön färg mottagen
- Hållbarhet och tining
Sockerärter är frysta blancherade
Sockerärter - förläng den söta njutningen av frost
Sockerärter, sockergelé eller imperialistiska burkar, hur som helst de kallas, är alltid en fin och sockersöt godbit. Den korta säsongen väcker vår önskan, men tar snart bort de färska skidorna. Kan frysen tillfredsställa din aptit längre?
Frys färska, ömma snapsärter
Alla som odlar sockerärter i sin egen trädgård kan bokstavligen se dem växa. Plötsligt finns det många blommor, och snart följer de gröna baljorna. Nu kan du inte vänta. De känsliga baljorna måste skördas innan de utvecklas till större kärnor.
I handeln erbjuds ärter med rätt mognad. Här är det bara att se till att produkten fortfarande är fräsch. Batterade mangetouts har redan förlorat mycket fukt.
Fröna är också läckra
Om den optimala skördetiden av någon anledning saknas är de långa skotterna inte så läckra. Den kan dock fortfarande skörda de gröna ärtorna som den innehåller, som ökar i storlek med tiden.
tips
Detsamma gäller för de små kärnorna: Skördas om de fortfarande är gröna och mjuka. De som låter dem stå längre kan fortfarande använda dem som nya frön.
Rengör och tvätt mangetout
Mangetout måste vara korrekt förberedd för frysen. Följande steg måste göras:
Grön färg mottagen
Så att den rika gröna färgen inte bleknar efter frysning, måste sockerärterna, vare sig de är en fröskida eller en ärta, först tappas i några minuter.
- Värm mycket vatten i en kruka. Förbered en stor skål med färskvatten. Lägg sockerärterna i potten så snart vattnet kokar. Fördela dem på cirka två minuter. Ta bort sockerärterna från det heta vattnet och tillsätt dem omedelbart till isvatten. Efter ytterligare två minuter kommer de kylda ärtorna på en tallrik med kök crepe. Bra distribuerad, torka dem snabbt. Sätt snäppärterna i frysen och sedan i frysen.
Hållbarhet och tining
Hållbarheten för sockerärter överstiger överlägset andra grönsaker. De sötaktiga baljorna kan förvaras vid minus 18 grader Celsius under hela 24 månader.
De blancherade och frysta sockerärterna tillagas nästan redo för konsumtion. De behöver bara några minuters värme, varför de läggs direkt från frysen i pannan.