Innehåll
- Är konsumtionen av vedruff gift?
- Användningen av vedruff i mat
- Faror vid konsumtion av vedruff
- Rätt tillvägagångssätt för skörd av woodruff
- Tips & tricks
Är konsumtionen av vedruff gift?
Eftersom vedruven verkar som en doft i många traditionella livsmedel, är den uppenbarligen i princip ätbar. Men med regelbunden konsumtion rekommenderas dock också försiktighet, eftersom det annars kan leda till hälsoskador.
Användningen av vedruff i mat
Woodruff har varit känt under de senaste hundra åren som en smaksmak, särskilt av följande produkter:
Dess karakteristiska smak, tillsammans med en viss surhet i vissa livsmedel och drycker, är uppfriskande och uppfriskande. Dessutom användes och används Waldmeister också som ett naturligt botemedel mot huvudvärk, han betraktas också som matsmältningsorgan och kramper. Trots att många drycker och godis för barn smaksattes med äkta vedruff, beror dessa smaker idag på en konstgjord arom. Detta beror på att användningen av äkta virke i dessa produkter har förbjudits sedan 1974 i Tyskland på grund av den inneslutna kumarin.
Faror vid konsumtion av vedruff
I grund och botten är Waldmeister mer hälsofrämjande än skadligt med korrekt hantering och en skonsam dosering. Förbudet mot användning i barnprodukter går emellertid tillbaka till ofta mycket regelbunden konsumtion och möjlig hälsoskada.Därför kan ett överdoserat intag av kumarin från vedruff inte bara orsaka yrsel och huvudvärk, utan också leda till långvarig skada på levern.
Rätt tillvägagångssätt för skörd av woodruff
Växten känd som woodruff Galium odoratum samlas vanligtvis från naturresurser i skogen, men ibland också odlas på skuggiga platser i trädgården. Waldmeister blommar i regionen mellan mitten av april och mitten av maj beroende på regionen, strax innan den når sin starkaste doft.
Tips & tricks
Woodruff är också ätbart som en smaksättning i sallader och desserter, men det mesta av smaken erhålls genom att blötlägga den korta vilda stammen i lite vätska.
WK