Innehåll
- Frys tofu - instruktioner och grundläggande information
- Hur man fryser tofu - korta steg-för-steg-instruktioner
- tips
- Vilka effekter kan frysningen av tofu ha?
Tofu kan frysas i ett stycke
Frys tofu - instruktioner och grundläggande information
Det finns många olika typer av tofu, det veganska köttersättningen från sojamjölk, som i sin tur är tillverkad av sojabönor. De mest kända varianterna är å ena sidan ren och kryddig Tofusorten samt å andra sidan den mjukare Seidentofu. För att spara den asiatiska maten under lång tid kan du frysa den. Vi berättar hur du bäst hanterar det och hur vistelsen i frysen fungerar.
Hur man fryser tofu - korta steg-för-steg-instruktioner
Tofu är en proteinrik mat och förstör mycket snabbt. Han håller sig lata i kylen - bara med en skål med vatten (byt vatten dagligen!) - ungefär sju dagar. För att förlänga hållbarheten till fem till sex månader bör du frysa tofu. Så här fungerar det:
- Låt tofu biten vara hel eller skär den i bitar (rå) med en kniv. Lägg tofu i en fryspåse eller i en stängbar låda (burk) som passar frysen. Om du bestämmer dig för att köpa en frysväska måste du ta bort luften innan du stänger den. För detta ändamål är det bäst att använda en vakuumtätare. Alternativt kan du använda munnen. Stäng väskan, lådan eller burk försiktigt (lufttätt!). Märk elementet med datumet. Placera behållaren i frysen.
tips
Vilka effekter kan frysningen av tofu ha?
Beroende på vilken tofu du fryser, kommer vissa förändringar i ljuset, av vilka vissa till och med ger fördelar.
I allmänhet kan det påstås att frysning förändrar tofuens konsistens mer eller mindre. Framför allt märks det att porerna ökar. Du kan dra nytta av detta, till exempel om du vill marinera tofu senare: tack vare de förstorade porerna absorberar sojabönprodukten marinaden mycket bättre. Som ett resultat kan du njuta av en mer smakrik måltid.
Emellertid kan de utökade porerna också vara en nackdel - om du bara vill krydda tofu efter upptining. I det här fallet, var försiktig så att du inte överdrivet. Ta mindre av varje krydda. Försiktighet krävs först och främst med salt (er).
Dessutom tenderar vit tofu att missfärgas något gulaktigt på grund av kylningseffekten. Men oroa dig inte, det är en absolut ofarlig förändring som vanligtvis säger farväl efter upptining. Den vita tofu blir lite fastare när den är fryst. Du kan enkelt pressa ut restvätskan.
Andra typer av tofu verkar å andra sidan mjukare och spröda efter frysning (och tining). Så var försiktig om du vill bearbeta sådan tofu.