Innehåll
- Frys sparris - är det också oskalat?
- Säsongen är kort - aptiten är stor
- tips
- Skala innan det är möjligt
- Frys sparris oskalad
- Det är så djupfrysta sparris kan skalas
- Hållbarhet och användning
Sparris kan också frysas oskalad
Frys sparris - är det också oskalat?
Krispiga sparrisspjut är färska bara några veckor om året. De som missar den fina smaken utanför sparris-säsongen kan skapa en frysta bestånd. Skalet ska vara av innan, men om nödvändigt kan sparris också avskalas i bröstet.
Säsongen är kort - aptiten är stor
Varje år i maj börjar sparris säsongen för sparris som odlas här. Detta smakar kännare bättre än de välbesökta importerade varorna. Men senast den 24 juni, Johannistag, är säsongen redan över. Dessa veckor är rätt tid att fylla frysen med grönsakerna.
tips
Säsongen börjar med ett stolt sparrispris. Vänta lite för att frysa, för i slutet är de smakliga pinnarna vanligtvis billigare.
Skala innan det är möjligt
Det finns vissa bevis för att stavarnas skal ska skalas före frysning:
Frys sparris oskalad
Varje enskild pol vill bli befriad från sitt skal. Det kan ta mycket tid. När tiden är kort uppstår frågan: att skjuta upp frysningen i några dagar eller frysa sparris oskalad?
Ju färskare sparris är fryst, desto bättre är kvaliteten efter upptining. Därför bör du inte vänta för länge med att frysa. Stängerna kan också skalas före tillagning.
Efter tvättning förpackas de torkade pinnarna helt enkelt i fryspåsar. Den instängda luften ska pressas ut och påsen stängs väl.
Det är så djupfrysta sparris kan skalas
Tina sparris spjut förlorar sin styrka. De är mjuka i handen och peeling blir omöjlig. Det är därför de måste skalas även innan de tinar helt. Su fungerar bäst:
- Ge en skål med varmt vatten. Skålen ska vara så stor att enskilda sparrisspjut passar in i den. Hämta de frysta sparrispinnarna från frysen. Doppa en stång i det varma vattnet i cirka 3 sekunder. Det tunna skalet tiner på. Skala bort skalet med en kraftkniv. Var försiktig eftersom de frysta stavarna är något ömtåliga. Fortsätt sedan med nästa stapel tills du har skalat hela mängden sparris.
Hållbarhet och användning
Hållbarheten för frysta sparris är 6 till 8 månader, när den konstant kyls till minus 18 grader Celsius.
Det räcker om bara det yttre skalet tinas, så att sparris kan skalas. Sparris ska dessutom inte tina ytterligare utan omedelbart bearbetas ytterligare.