Innehåll
- Så du kan äta hästsvans
- Hästsvans innehåller många värdefulla ingredienser
- I dessa rätter kan du äta eller dricka hästsvans
- Vilka delar av fältet är ätbara?
- Så här smakar hästsvans i fältet
- Förväxla inte fälthästsvans och myrhästsvans
- Delikatess i Japan
- tips
I asiatisk mat behandlas groddarna ofta med hästsvans
Så du kan äta hästsvans
Hästsvans, särskilt hästsvans, du känner förmodligen bara som ogräs i trädgården. Men du kan också äta den vilda växten. Hur smakar hästsvans på fältet och hur kan skotten förberedas?
Hästsvans innehåller många värdefulla ingredienser
Hästsvans är mycket rik på mineraler. Cirka tio procent av växten består av dessa viktiga näringsämnen. Huvuddelen av detta består av kiseldioxid, som har en särskilt positiv effekt på hårets och tändernas hälsa.
Dessutom innehåller hästsvans tanniner, kalium, eteriska oljor och flavonoider.
I dessa rätter kan du äta eller dricka hästsvans
Vilka delar av fältet är ätbara?
Du kan äta de bruna och gröna skotten från fältets hästsvans. Sporskotten är också ätbara. De är beredda som sparris eller svamp och kan också sättas in.
Vissa gourmeter uppskattar till och med de rötter som de lägger till olika grönsaksrätter.
Om du gillar att dricka smoothies kan du lägga till några stjälkar av hästsvans.
Så här smakar hästsvans i fältet
De bruna skotten är mjuka och har en lätt svampsmak. De gröna skotten är emellertid väldigt bittera och råa inte särskilt välsmakande. För att äta dem, lägg dem i rinnande vatten i en timme så att bitterhetsmedlen tvättas ut.
Förväxla inte fälthästsvans och myrhästsvans
När du samlar hästsvans måste du vara försiktig. Fält hästsvans och marsh hästsvans ser mycket lika ut. För säkerhets skull, ta en bestämningsbok om du inte känner till växterna. En bra indikation är att med fälthästsvans växer sporen och sommarskottet inte samtidigt.
Endast fältet är ätbart. Marshästsvans, å andra sidan, innehåller gifter som ibland kan orsaka allvarlig förgiftning.
Fälthästsvans samlas på våren och på sommaren fram till juli. Därefter är skotten för träiga och inte längre ätbara.
Delikatess i Japan
I Japan odlas fälthästsvans kommersiellt som en grönsak. Där blandas de bruna och gröna delarna av växten med sallader.
tips
Hästsvans kan användas för att skapa brygg och jays som skyddar växter som rosor från mögel och skadedjur. Med gödsel befruktar du prydnadsväxter och ser till att de är särskilt starka.