Innehåll
- Sura körsbär: bara läckra eller hälsosamma?
- En vital substanscocktail
- Hur fungerar de sura körsbären i kroppen?
- Den speciella betydelsen av polyfenoler
- I vilken form är det sura körsbäret det hälsosammaste?
- Tips & tricks
Sura körsbär: bara läckra eller hälsosamma?
Midsommar - sur körsbärstid. Den som saknar sura körsbär missar något. Dessa ljusa frukter är inte bara läckra för snacks, för juice och sylt. De övertygar också med sitt höga innehåll av viktiga ämnen, vilket gör dem till hälsosamma delikatesser.
En vital substanscocktail
Surkörsbär är en cocktail med en viktig vital substans. De är rika på mineraler, spårämnen, vitaminer och polyfenoler. Vid mineraler staplas de upp med kalium och kalcium. I spårelement ska deras innehåll av magnesium, zink och järn inte föraktas. Dessutom är det höga innehållet av folsyra och C-vitamin för konsumtion av sura körsbär.
Hur fungerar de sura körsbären i kroppen?
Speciellt de djup mörkröda till svarta varianterna är fyllda med järn och polyfenoler. Ett glas färskpressad sur körsbärsjuice är därför idealisk för att uppdatera järninnehållet i kroppen.
Eftersom sura körsbär innehåller melatonin, som fungerar som ett hormon i kroppen, hjälper de till med sömnproblem som uppstår särskilt i ålderdom. Dessutom sägs de ha följande effekter:
Den speciella betydelsen av polyfenoler
Näringsläkare betonar särskilt det höga innehållet av polyfenoler i sura körsbär. De kallas också antocyaniner. Experiment har till exempel visat att dessa ämnen blockerar tumörutveckling hos möss eller förstör mänskliga cancerceller i tjocktarmen.
I vilken form är det sura körsbäret det hälsosammaste?
Det är bäst om du äter färska surkörsbär från trädgården direkt. Du kan snacka dem i mellan, lägga dem i fruktsalater och desserter som glass eller pressa juice ur dem. Bearbetning genom pastörisering rekommenderas inte. Uppvärmning av sura körsbär förstör mycket av deras innehållande polyfenoler och vitaminer.
Dessutom bör du skörda de sura körsbären helt mogna. Sedan har de det högsta innehållet av viktiga ämnen. Om du inte kan äta massor av körsbär, torka dem eller frysa dem.
Tips & tricks
Förutom frukterna är bladen, blommorna, fruktstjälkarna och det sura körsbärshartset ätliga och friska. Till exempel har fruktstjälkarna en slemmig och antioxidant effekt när du blandar dem med te.
KKF