Innehåll
- Är den röda nejlikan ätbar?
- Användning av den röda nejlikan
- Röd nejlika innehåller saponiner
- Förväxla inte röd nejlika med andra nejlikor
- tips
Löv, blommor och frön av nejlikan äts ofta
Är den röda nejlikan ätbar?
Först och främst på fuktiga ängar, i ljusa lövskogar och på skogskanter finns den sommargröna, krautige växten med sina slående röda till rosa röda blomningar. Ibland odlas nejlikan också i trädgårdar, eftersom den ser väldigt vacker ut, särskilt i kombination med andra nejlikor. Lite är dock känt att bladen på den röda nejlikan är ätliga.
Användning av den röda nejlikan
I århundraden användes de krossade frönna från växten i folkmedicin mot ormbett, från rötterna kunde i sin tur producera ett tvålliknande ämne, som faktiskt användes för rengöring. I vissa regioner har de unga bladen i röda nejliken skördats (och är fortfarande ibland) som en del av sallader eller soppor.
Röd nejlika innehåller saponiner
Dessa blad innehåller emellertid saponiner, som kan ha irriterande effekter på hud och mage. Dessutom smakar bladen något bittert, vilket intensifieras under året - med den årliga körningen ökar innehållet i dessa bittera ämnen kraftigt. Av detta skäl är det tillrådligt att äta bara de unga bladen på våren. Känsliga personer och gravida kvinnor och personer med njurproblem eller reumatism bör snarare avstå från ett nöje.
Förväxla inte röd nejlika med andra nejlikor
Men innan du stöter på trädgården och prova färska nejlikablad, se till att det faktiskt är den röda nejlikan. Andra nejlikor, som Vexiernelke eller Burning Love, är antingen inte ätliga eller smakar väldigt bra. För övrigt, förutom den röda nejlikan, är den vita nejlikan (Silene latifolia) också ätbar.
tips
Blommorna i den röda och vita nejlikan är också väldigt vackra i en färgglad sommarsallad - särskilt i kombination med andra ätliga blommor som nasturtium, borage eller kvällsslöja.