Innehåll
Den perfekta tiden för jakt på kantareller
Eftersom ätliga svampkantareller är utbredda i hela Centraleuropa. Till skillnad från andra svampar har de en relativt lång insamlingssäsong, som kan pågå från maj till oktober eller från juni till november, beroende på vädret.
Läckra kantareller på sommar- och höstmeny
Eftersom beståndet av den äkta kantarellen på sina platser i gles lövskog och barrskogar får sitt största synliga uttryck från sommaren, serveras kantareller ofta tillsammans med vilträtter. Speciellt efter flera dagar med regn verkar vissa mossiga skogar vara ströda med kantareller.
Tips & tricks
Eftersom det fortfarande inte finns någon tillfredsställande gröda för en kommersiell produktion av kantareller, är skördetiden begränsad till den naturliga säsongen på sommaren och hösten.