Innehåll
En potatisskalare är bra för skalning av pastinät
Skala parsnips ordentligt
Pastinstötter är ganska påtagliga och inte alla känner till dem. Den vita roten liknar en morot, men smakar helt annorlunda. Dess nötaktiga smak liknar den av selleri, tillagad för att smaka något sötaktig.
Innan du använder rotgrönsakerna, rengörs den och vid behov skalas.
Tips och tricks för skalning av pastinät
Om du köper pastinät, var uppmärksam på färska varor. Rotgrönsakerna bör känna sig starka och inte ha svampiga fläckar. Små rovor behöver inte skalas. Det räcker om du borstar av den tunna och mjuka huden endast under rinnande vatten. Använd en mjuk spik eller grönsaksborste.
Du bör dra bort stora och tjocka pastinät, eftersom deras hud är ganska hård.
- Tvätta rötterna först för att ta bort det grovaste smutset. Ta nu en skalare och ta bort huden. Sätt på den tjocka änden av roten och dra skalaren långsamt till toppen. Om du bara skalar bort ett tunt skikt av huden bevaras näringsämnen under. Om det finns mörka fläckar under huden, bör du klippa ut dem. Mycket tjocka palsternackor är ofta woody i mitten. Quarter roten och ta bort den mellersta delen när du skalar. Placera den skalade pastinakken i en skål med kallt vatten tills vidare användning, eftersom roten snabbt blir brun. Du kan använda skinnen och koka dem till en grönsaksbuljong.
Användning av pastinät
Pastinacken är en vintergrönsak och behöver lite frost för att utveckla sin läckra, nötaktiga smak. Eftersom de är lätta att smälta och också innehåller mycket socker på grund av kylan, används ofta pastinät som barnmat.
Men även i köket ökar deras popularitet igen idag.
Pastinacken var en av huvudfödan i befolkningen innan potatisen introducerades. Upptäckten av potatisen och dess snabba spridning gjorde pastinäcket glömsk.
Parsnips har många användningsområden. De kan kokas, stekas, bakas och perfekt kombineras med andra grönsaker. Den vita roten är bra i soppor, grytor och grytor. Med lite skicklighet kan du förbereda välsmakande grönsaker från pastinätter.
Om du vill äta pastinätter rå, är det bäst att bara använda de små, känsliga proverna. Skär roten i tunna skivor eller rasp dem och blanda dem med en sallad av säsongen.