Innehåll
- Detta gör att paprika kan torkas, malas och konserveras
- Torr metod för tjockköttig och tunnkött paprika:
- Tunnkött typ av paprika för lufttorkning
- Tjockkött paprika för ugn, torkskåp eller dehydrator
- Torka paprika i luften
- Torka paprikan i dehydratorn
- Slipa paprika i pulver
- Tips & tricks
Detta gör att paprika kan torkas, malas och konserveras
Peppar, paprika och chili varje dag i trädgården? För många att använda färskt. Vart ska jag gå med skidorna? Vad kan vara bättre än att torka, slipa och bevara dem?
Torr metod för tjockköttig och tunnkött paprika:
Tjockkött paprika kan endast torkas i ugnen, torka ugnar eller dehydratorer. Tunnköttiga chili som Cayenne är också lämpliga för lufttorkning. Varje torkningsmetod extraherar mycket vatten från baljorna och minskar bakterier och mikroorganismer. Paprika konserveras och förbereds för slipning i chilipulver eller krossning till en grov pizzatappare.
Tunnkött typ av paprika för lufttorkning
Tjockkött paprika för ugn, torkskåp eller dehydrator
Torka paprika i luften
Dra chilipulver på en pinne med en nål på en snöre och hänga som en klädstreck. Låt sedan torka i varm skugga vid 15 ° C vid det öppna takfönstret.
I chililänder som Ungern eller Mexiko torkar paprika fortfarande på traditionellt sätt med flätade kedjor - Risttras - hängande på husets vägg. Torkning tar 3 till 6 veckor.
Torka paprikan i dehydratorn
Tjocka köttigare paprika typer torkar bäst i en elektrisk dehydrator. Underifrån blåser varm luft uppåt genom siktbrickorna. Detta vatten avlägsnas från chili. Det luktar över hela huset och med hetare paprika tårar ibland ögonen. Beroende på enheten och typen av chili kan torkningen ta åtta timmar. Om de torkade baljorna är kylda, lägg omedelbart i ett lufttätt tenn.
Slipa paprika i pulver
För mildare paprikapulver eller chilipulver innan skörden, ta bort stjälkar, bägare och frönkärnor från fröskidorna. Ta sedan bort. Slip sedan skidorna i pulver i en elektrisk kaffekvarn. Eller pund med en murbruk för grov pizza patty.
Tips & tricks
För att spara paprika kan du lägga dem i vinäger eller olja. Eller torka, slipa och använda som ett krydda. Inlagd paprika är ett ackompanjemang till kött på en grillfest eller som förrätt.