Innehåll
- Frys morötter - så fungerar det med den isiga kylningen
- Lämpliga morötter
- Rå, blankt eller kokt?
- Rengör morötter och förbered
- Blankt morötter under en kort tid
- tips
- Chockfrysning och frysning
- hållbarhet
- Slutsats för snabba läsare
Morötter blancheras kort innan de fryser
Frys morötter - så fungerar det med den isiga kylningen
De sås vanligtvis alla samtidigt och är därför mogna i korta intervaller. Det finns inte mycket tid kvar för skörd och konsumtion av morötter. Men var med så många orange rötter samtidigt? Ät en portion, frys resten.
Lämpliga morötter
Morötter kan lagras under lång skörd. Det är därför som rötter från stormarknaden sällan skördar färska. Men varje dag tillbringar de utanför jorden gnagar på kvaliteten. Dessa gamla morötter rekommenderas inte för frysen.
Frys bara nyplockade morötter från din egen trädgård. Du kan också frysa reströtter så länge de är felfria och krispiga. Du bör inte ha foul spots eller ens mögel.
Rå, blankt eller kokt?
Inget val är nödvändigt här, eftersom alla tre varianter är möjliga. Rå mat är den snabbaste, blanchering förlänger hållbarheten och färdiglagade morötter kan tinas snabbare.
Välj den procedur som bäst uppfyller dina behov. Du är också välkommen att använda alla tre alternativen vid behov.
Rengör morötter och förbered
Morötter fäster ofta vid fina partiklar av jord och bör alltid rengöras under rinnande vatten. Tidigare tas alla befintliga gröna bort.
Som nästa steg väntar peeling och hackning av morötter fortfarande på mindre bitar. Båda är inte en förutsättning för en framgångsrik frysning av morötter, men visar sig vara praktisk. I fryst tillstånd är båda svårare att åstadkomma.
Blankt morötter under en kort tid
Skalade och strimlade bitar av morot kan överleva frostiga temperaturer längre utan skada, om de kort förblivit förväxlade i förväg.
- Fyll i en stor kruka med mycket vatten och koka upp. Tillsätt en del morötter och koka över medelvärme i cirka tre minuter. Kyl snabbt de blancherade bitarna genom att placera dem i isvatten i cirka två minuter. Tappa morötter i en sil.
tips
För morotsoppa kan du nu laga morotbitarna och frysa dem som Mus. Detta sparar tid vid senare förberedelser.
Chockfrysning och frysning
Kylda morötter kan placeras direkt i tättmonterade frysbehållare och frysta eller tidigare flashfrysta. Vid chockfrysning bildas ett tunt islager runt varje bit och förhindrar att det klumpas samman senare.
För att detta skyddande lager ska bildas får emellertid bitarna inte röra varandra under frysning. Detta fungerar bäst när det placeras på ett plant bricka i cirka två timmar i frysen.
När morötter frystes, placeras de i behållare och förvaras förseglade.
hållbarhet
Blankerade morotbitar varar i nio månader. De är djupfrysta i kokande vätska. Oblankerade bitar och mus bör konsumeras inom tre månader.