Innehåll
- Cress i köket - rå och att njuta av som örter
- Hur smakar Cress och Garden Cress?
- Konsumera så färskt som möjligt
- Cress används oftast som:
- cress groddar
- krasseblommor
- Tips & tricks
Cress i köket - rå och att njuta av som örter
Cress är en av de mest mångsidiga örter som används i köket för många rätter. Den innehåller många hälsosamma ingredienser och bör endast ätas råa så att vitaminerna inte förstörs.
Hur smakar Cress och Garden Cress?
Cress innehåller senapsolja. Som ett resultat smakar bladen något kryddig. Aromen påminner beroende på variation av senap eller rädisor. Cress ger maten en kryddig smak och kryddar lite tråkig sallad.
Konsumera så färskt som möjligt
Cress varar inte länge när den skärs. Skörda därför alltid bara så mycket vattenkrasse som du kan konsumera omedelbart.
Du bör tvätta cress endast i en nödsituation. Genom vattnet är bladen halta och lakas ut. De förlorar sin doft och smakar vattnigt.
Om det är nödvändigt att tvätta dem, håll dem under en mild ström av vatten och torka dem sedan väl.
Cress används oftast som:
Låt om möjligt inte vattenkrasse, eftersom värmen förlorar många av ingredienserna, särskilt de värmekänsliga vitaminerna.
Om vattenkransen redan har satt blommor under skörden blir bladen torra och något läderiga. I det här fallet kan du laga kressen under en kort tid och servera varm som kress soppa.
Eftersom cress är svårt att lagra, kan du bearbeta stora grödor för att pressa smör eller cress olja. Du bör aldrig vattna krossa, eftersom det knappast har någon arom. Frysning är ett stopp, men borde undvikas bättre.
cress groddar
Cress groddar har särskilt många vitaminer. De strö rått över maten och smakar också läckra på smörbrödet.
krasseblommor
Trädgårdskressens blommor är ätliga, men har ingen särskilt god arom.
Ett undantag är blommorna av nasturtium. De är väldigt dekorativa och ser bra ut på soppor, sallader eller grönsaksskivor. Deras smak är något aromatisk.
Tips & tricks
Cress används i naturmedicin för många sjukdomar. Cress bör vara till stor hjälp vid aptitlöshet. Ingredienserna bör till och med vara effektiva som ett naturligt antibiotikum.