Innehåll
- Skörda färsk pepparrot från din egen trädgård
- Lägg grunden för en god skörd
- Rätt vård av pepparrot för en rik skörd
- Skörda pepparrot
- Förvara pepparrot ordentligt
- Tips & tricks
Skörda färsk pepparrot från din egen trädgård
Pepparrot kallas också "Kren" i södra Tyskland och Österrike och har alltid odlats i stugaträdgårdar som en kryddväxt. Huvudroten serveras i riven form som smaksättning eller färskt och torkat bearbetas till såser och smaksättningsblandningar.
Lägg grunden för en god skörd
Redan planteringen av pepparrot som nämns på sidorna i Fechser utgör grunden för en tillfredsställande skörd. Fäktarna som hålls från föregående säsong måste planteras enligt vissa kriterier:
Endast med en idealisk planteringsvinkel på Fechser kan också växa en rak och stark taprot.
Rätt vård av pepparrot för en rik skörd
För odling av pepparrot från mars och april bör jorden i respektive bädd befruktas med färsk gödsel ungefär sex till åtta veckor tidigare. Om rotens övre tredjedel kort exponeras i juni och befrias från sidorotning, är energiförsörjningen från de långa bladen bättre koncentrerad till bildandet av huvudroten. Dessutom kan en lätt gödningsmedel tillsättas på sommaren för att ge pepparrot tillräckligt med näringsämnen.
Skörda pepparrot
När bladen av pepparrot visnar under hösten är tillväxten av eftertraktade och kryddig rötter fullständig. De kan sedan grävas försiktigt med en spade. Rötterna kan dock också förbli i jorden på ett frostfritt djup och gradvis skördas och konsumeras över vintern. För förvaring i källaren avlägsnas rötterna med en kniv från fortfarande vidhäftande löv och lindas in otvättad i fuktig sand.
Förvara pepparrot ordentligt
Pepparrot är ett enkelt och okomplicerat sätt att lagra rötter i sängen på ett frostskyddat djup. Rötterna hålls i fuktig sand i flera månader, men förlorar en del av sin skärpa. Pepparrot kan också torkas försiktigt i riven form och förvaras i skruvburkar för användning som krydda.
Tips & tricks
Om du vill skörda pepparrot igen nästa år bör du vara uppmärksam på sidorötterna av pepparrot som heter Fechser. Separera dessa från huvudroten med en kniv så att du fortfarande kan se sidan vända uppåt för återplantering på våren. Förvara mataren otvättad och helst i sandlådor i ett svalt källarrum. Om du inte vill öka pepparrot i din trädgård måste du gräva upp alla rotdelar. Annars kan pepparrot tömma även de minsta rotbitarna igen.