Innehåll
- Kan du torka mango?
- Torka själv mango
- Det viktigaste i korthet:
- Användning av torkad mango
- Tips & tricks
Kan du torka mango?
Du kan lika bra torka mango själv som lokala frukter. Använd helt mogna frukter utan tryck eller nedsmutsning och se till en snabb och grundlig torkning så att dina torra mango inte börjar formas.
Torka själv mango
Skala din mango och skär frukten i inte för stora bitar. Ju större mangobitarna är, desto längre torkningstid och desto större är risken att för mycket restfuktighet kvarstår och de torra mangoerna börjar formas. Torka mangobitarna i den varma torra luften, på vinden, i en dehydrator eller i ugnen.
För torkning på vinden eller i luften kan du dra mangobitarna på en snöre och torka dem hängande. Fruktbitarna får inte röra, annars torkar de inte jämnt och det finns risk för mögel. En lätt bris är fördelaktigt eftersom torkningsprocessen inte får ta för lång tid. Leta efter en torr, varm plats.
Om du vill torka mangobitarna i ugnen lägger du bitarna på en grill eller en bricka och ställ in ugnen på 70 ° C. Stäng inte ugnsluckan helt utan lämna en öppning genom vilken fukten kan komma ut. Packa in de helt torkade och kylda mangostyckena lufttäta och förvara dem mörka och svala.
Det viktigaste i korthet:
Användning av torkad mango
Torkad mango kan också användas på samma sätt som färska mango. Till skillnad från färsk frukt bevarar du deras doft när du lagar mat. De smakar bra i söta och kryddiga rätter med ris, men kan lika bra bearbetas till sylt eller chutney.
Till skillnad från färska mango är de också lämpliga som tillsatser för örtte, de förfinar och förbättrar smaken och ger en behaglig sötma. De har samma effekt på morgontorn eller som ett mellanmål.
Tips & tricks
Torka endast helt mogna intakta mangor, vilket garanterar rätt smak och lång hållbarhet.
UE