Innehåll
- Kokosnötter torkar hemlagad
- Öppna kokosnöten
- Förbered kokosnötköttet för att torka
- Torkningsprocessen
- Det viktigaste i korthet:
- Tips & tricks
Kokosnötter torkar hemlagad
Torkad riven kokosnöt kan användas på många sätt i köket: för bakning eller matlagning, för att förädla desserter eller såser. De är helt enkelt självtorkade och så mycket smakligare än köpt i handeln.
Öppna kokosnöten
För nybörjare är det inte lätt att öppna en kokosnöt. Borra ett av de tre fröhålen för att ta bort kokosnötvattnet. Detta kan du dricka färskt, använda för matlagning eller bakning. Ett av fröhålen är lite mjukare än de andra två och lättare att borra. Sedan kan du såg kokosnöten eller öppna med några riktade hammarslag.
Förbered kokosnötköttet för att torka
Kokosnötköttet kan lösas med en kökskniv relativt lätt från det hårda skalet. På utsidan fäster en mörk hud vid massan. Även om detta är ätbart kan det begränsa den efterföljande användningen. Därför bör du ta bort denna hud som en försiktighetsåtgärd med en skalare. Riv sedan kokosnötkött grovt med ett rivjärn.
Torkningsprocessen
Sprid den färska riven kokosnöten i ett skikt som inte är för tjockt på en bakplatta fodrad med bakpapper och skjut in tennet i ugnen. Stäng inte ugnsdörren helt, men lämna en öppning genom vilken överskottsfuktighet kan dras av. Detta kan till exempel uppnås med en träsked som du klämmer fast i dörröppningen.
Dehydratisera nu den rivna kokosnöten vid 57 ° C i cirka åtta timmar. För att ta bort raspen bara vattnet är de fina och torra, men förblir lätta. Använd tidvis den rivna kokosnöten så att verkligen allt torrt och ingen fukt kvar, annars finns det risk för mögeltillväxt.
Alternativet till dehydrering är torkning vid 120 ° C under 10 till 15 minuter. Vid denna temperatur kan en lätt brunning av raspen uppstå, och smaken förändras lite. Detta är emellertid inte nödvändigtvis en nackdel, för ibland är steksmaken ganska önskvärd.
Det viktigaste i korthet:
Tips & tricks
Kokosnötkött är benäget för mögeltillväxt, så var uppmärksam på snabbtorkning.
UE