Innehåll
- Frys ost - aromen bleknar, men den förblir ätbar
- Osten "fungerar"
- Den optimala temperaturen för en bra doft
- Är ost från frysen helt värdelös?
- Detta ska beaktas med ostarna
- Så fryser du ost ordentligt
- hållbarhet
- Slutsats för snabba läsare
Det finns bättre ost i kylen än i frysen
Frys ost - aromen bleknar, men den förblir ätbar
Ost är en levande mat i ordets verkliga mening. Även under lagring fortsätter mognadsprocessen. Mjölksyrabakterierna ger gradvis den typiska aromen. Bara iskallt som dessa Winzlinge alls inte. Måste du hålla sig borta från frysens kistor?
Osten "fungerar"
För att mjölken ska kunna producera ost alls är mjölksyrabakterier nödvändiga. Ingen ost har redan utvecklat sin typiska smak under produktionen. För smakutveckling behöver dessa små saker tid. Beroende på sorten ibland mer och ibland mindre. Smaken på osten ändras i hyllorna i stormarknaderna och efter köpet fortsätter hemma.
Den optimala temperaturen för en bra doft
Mjölksyrabakterier dör vid temperaturer under 2 grader Celsius. Mognadsprocessen avbryts, ostens smak och struktur förändras. Denna skillnad kan smakas tydligt. Förvara mognadsprocessen, förvara färsk ost i kylen. Temperaturen är låg där, men fortfarande över acceptabel gräns.
Är ost från frysen helt värdelös?
Nej, oroa dig inte! Fryst ost kan fortfarande användas efter tining, om än begränsat. Det beror på hur du fortsätter att använda osten.
Ost, som var tvungen att uthärda länge i frysande kyla, är helt enkelt inte längre läcker som en smörgås eller mellanmål. För det har han förlorat för mycket av sin smak. För dessa ändamål är endast kylskåpet lämpligt som förvar. Det är därför ost inte ska köpas i för stora mängder på en gång.
Fryst ost är dock bra för bakning. Han kan också berika andra matlagningsrätter.
Detta ska beaktas med ostarna
frysen är tabu för dig
Så fryser du ost ordentligt
Om du har mer ost än du kan konsumera hemma, bör du tänka noga över ytterligare förvaring. När hållbarheten i kylskåpet ger tillräckligt med tid bör den också väljas som lagringsplats. Det behåller sin doft och användningen är inte begränsad.
Om osten måste gå in i frysen bör den hitta vägen in på följande sätt:
hållbarhet
Ost förblir fryst i 2-4 månader. Han bör få tid att tina, helst i kylen.