Innehåll
- De olika typerna av ingefära familjen
- Ingefära grundläggande egenskaper
- Den typ av te som används för te- och kryddsändamål
- Förökningen av knölar
- Ingefära för användning i köket
- Ingefära som en blommande växt
- Tips & tricks
De olika typerna av ingefära familjen
I Tyskland har ingefära etablerat sig som en tebas eller som ett krydda de senaste tio åren. Förutom de kommersiellt tillgängliga ingefära rullarna finns det många andra växtsorter som också tillhör ingefärafamiljen.
Tidigare artikel Plantera ingefära för eget bruk i trädgården Nästa artikel Ingefära som en blommande växt och för konsumtion multipliceraIngefära grundläggande egenskaper
De olika typer av ingefära är nästan alltid örtartade växter, vars viktigaste del är en skörd under jordytan. Ingefära, som växer bara säsongsmässigt på våra breddegrader, lagrar till exempel sina energireserver i en saftig knöl för att kunna köra ut igen efter viloläge. Eftersom alla ingefära arter kommer från tropiska breddegrader utan undantag är odling av ingefära endast möjlig i en hink eller under glas.
Den typ av te som används för te- och kryddsändamål
De kommersiellt tillgängliga knölarna i ingefära är vanligtvis de underjordiska växtbeståndsdelarna i underfamiljen Zingiberoideae. Detta i sin tur innehåller mer än 1200 olika sorter, inklusive:
Förökningen av knölar
Ingefäraväxterna i underfamiljen Zingiberoideae sprids vanligtvis inte från frön. Snarare lagras några av de rhizomliknande knölarna efter skörden och övervintras i ett svalt och torrt källarrum. Från åtminstone kuber kuber stora delar av knölarna så kan nya växter dras på våren.
Ingefära för användning i köket
För konsumtion är många typer av ingefära rullar lämpliga. Till exempel är sorten Alpinia galanga också känd som thailändsk ingefära. Den kinesiska ingefära av sorten Boesenbergia rotundia handlas ibland också under namnet Fingerwort. Stammen av Cautleya spicata äts som en grönsak i Asien, men växten sägs också ha medicinska effekter.
Ingefära som en blommande växt
De över 1000 olika underarten av ingefärafamiljen är inte bara värdefulla som en del av det asiatiska köket. Många ingefära sorter producerar också otroligt stora och exotiska blomsterformationer. Dessa ingefära arter kan teoretiskt förökas av frön, men sommarsäsongen i detta land är vanligtvis för kort för en mogning av frön.
Tips & tricks
Currykryddan är faktiskt inte ett individuellt krydda utan en kryddblandning. En väsentlig komponent av detta är gurkmeja, som erhålls från rotknölen hos en ingefära.
WK