Skörda färsk ingefära från din egen trädgård

Innehåll

• Skörda färsk ingefära från din egen trädgård
• Ingefära blad och knölar från egen odling
• Olika användningsområden för ingefära i köket
• Skörden av ingefära blad
• Bearbetning och lagring av ingefära rullar
• Ingefära övervintrar och torr
• Tips & tricks

Skörda färsk ingefära från din egen trädgård

I de lokala köken har ingefära knölar främst etablerats som en krydda- och tebas under de senaste åren. Om du odlar ingefära i trädgården kan du också skörda de färska ingefära bladen för konsumtion.

Tidigare artikel Ingefära som en blommande växt och multiplicera för konsumtion

Ingefära blad och knölar från egen odling

På våra breddegrader är säsongen för odling av tropisk ingefära utomhus ungefär från mars till november. Knölarna som behövs för detta erhålls vanligtvis året runt i grönsakavdelningen i varje välfylld mataffär. För en återkommande odling tas alla knölar ur marken på hösten och en viss del av det övervintrade för den förnyade kulturen på våren.

Olika användningsområden för ingefära i köket

Om de kommersiellt tillgängliga knölarna i mars i en hink med näringsrika jordar, kan färska ingefära löv skördas från ungefär juni för användning i välsmakande sallader. För att skörden av knölarna väntar på att gula blad på hösten från och med sedan kan du gräva ut knölarna från jorden och använda eller förbereda för lagring.

Skörden av ingefära blad

Ingefärens färska blad kan användas som en del av gröna sallader, eftersom de har en mycket aromatisk smak. Se dock till att avlägsnande av löv också berövar växterna energi och möjligheten att knölar slöser. Men med rätt mängd lövskärning kan du fortfarande skörda ingefära knölar på hösten för användning som krydda eller i teblandningar.

Bearbetning och lagring av ingefära rullar

Nygrävda ingefära rullar utvecklar sitt fulla aromatiska spektrum först från det att bladen blir gula på hösten. Sedan kan delar av knölen skäras i små bitar eller rivas som ett krydda eller användas för teinfusioner. Om du skördar större mängder ingefära knölar, kan du använda dem för förökning eller torka för användning som krydda.

Ingefära övervintrar och torr

Du kan använda knölar och knölar som inte ska vara mindre än en spelkub för omplantering på våren. Förvara dessa rengjorda jordar i ett svalt, torrt och mörkt källarrum. För användning i köket kan du bevara ingefära genom att skära den i tunna skivor och låta den torka i luften eller i ugnen.

Tips & tricks

Efter ingefära skörden, se till att de skördade knölarna bearbetas så snart som möjligt. Hela knölar förlorar ibland smaken med uttorkning i luften eller tenderar att bilda mögel i närvaro av fukt. Lagring är möjlig genom frysning eller genom kontrollerad torkning i skivor.