Innehåll
- Plockning av fläderbär - de viktigaste reglerna i en överblick
- Känn igen mogna fläderbär
- Instruktioner för korrekt plockning
- Stenröda fläderbär
- tips
Elderberry skördas på sensommaren
Plockning av fläderbär - de viktigaste reglerna i en överblick
Saftiga fläderbär inbjuder dig till mellanmål. Så att allt går smidigt vid skörden bör du följa några regler. Under vissa omständigheter är frukterna allt annat än hälsosamma. Här kommer du att lära dig hur man väljer fläderbär ordentligt.
Känn igen mogna fläderbär
Under normala väderförhållanden sträcker sig mognaden från början av augusti till mitten av september. I täta, lockande druvor dinglar frukterna på grenarna. Eftersom de innehåller giftigt sambunigrin i omoget tillstånd bör du utvärdera mognadstillståndet utifrån följande kriterier:
Lägg på handskar och kross bär för att vara säker på full mognad. Om en vinröd juice lämnar kan alla problem rensas bort.
Instruktioner för korrekt plockning
Nöjde mognadstestet, klädde handskar och gamla kläder. Elderberry juice orsakar fläckar som är svåra att ta bort. Därför är en plastfodrad korg det ideala transportmedlet för skörd. Hur man gör det rätt:
Planera skörden så att du har tillräckligt med tid för vidare bearbetning. Fläderbär är inte hållbara och går snabbt in i en oönskad jäsningsprocess. Om du inte kan ta ner frukterna omedelbart, frysa hela paraplyerna då.
Stenröda fläderbär
Frukten av det röda fläderbäret innehåller frön vars giftinnehåll inte sönderdelas vid matlagningen. Det är därför viktigt att stena dem innan de förbereds.
tips
Det är särskilt bär av svart fläderbär, som kan koka utmärkt. Med bara några få ingredienser kan du göra aromatisk sylt, fruktig gelé eller en förstklassig sirap. Emellertid når frukterna sin hälsa bara genom att värma upp till minst 80 grader Celsius, för från denna temperatur upplöses giftinnehållet.