Innehåll
- Förvara och förvara blåbär ordentligt
- Rätt transport vid uppsamling
- Kortvarig lagring för färsk konsumtion
- För att få blåbär att hålla längre
- Tips & tricks
Förvara och förvara blåbär ordentligt
I midsommar producerar blåbär frukt under ett antal veckor, som bara gradvis mognar, särskilt när det gäller odlade blåbär. I en rik skörd kan ändå blåbär få kvar från färsk konsumtion.
Rätt transport vid uppsamling
När du samlar blåbär i skogen eller i trädgården bör du alltid använda behållare med tillräcklig storlek så att de enskilda frukterna aldrig pressas för mycket. Även om odlade blåbär inte har fingeravtryck och blåfärgningsjuice från skogsblåbär, bör de plockas så försiktigt som möjligt om de ska hålla några dagar till. Under skördens säsong av skogsblåbär i juli kan frestelsen vara stor att äta mellan frukterna direkt i skogen. Dessa bör emellertid alltid konsumeras endast i tvättad eller kokt form, om infektion med skadliga för människors patogener från rävbandmask ska uteslutas.
Kortvarig lagring för färsk konsumtion
Om blåbären ska förvaras för färsk konsumtion kan detta göras antingen vid rumstemperatur eller i kylskåpet. Frysning och senare tining rekommenderas inte för konsumtion av obearbetad frukt, eftersom särskilt blåbärens konsistens lider. Innan de förvaras i kylen, bör blåbär tvättas i en skål med rent vatten och sedan torkas med lite kökspapper eller på en diskduk. Fukt på utsidan av frukterna skulle främja snabb mögeltillväxt. Därför bör krossad frukt också plockas ur de återstående blåbärna innan de förvaras i kylen. Om du inte kan konsumera de mogna blåbären samtidigt, är de vanligtvis längre i busken än i plockad form.
För att få blåbär att hålla längre
För lagring av blåbär på längre sikt finns det i princip flera alternativ som skulle vara där:
Under matlagning kan läckra sylt och kompott skapas, medan frysningen för vidare bearbetning av frukt i bärsåser och som kakedrediens är lämplig.
Tips & tricks
Frys blåbär i portioner om du bara vill ta bort dem senare i små mängder från frysen. Enskiktsspridningen och frysningen på en bricka innan den packas om i en fryspåse förhindrar att de enskilda bären fryser ihop till en klump.