Innehåll
- Hasselnötsblad - Ätliga blad av hasselnötträd
- Bladen av hasselnöt
- Samla hasselnötsblad
- Samla löv för att torka
- Hasselnötsblad som te
- Användning av bladen i köket
- För att bevara hasselnötsbladen genom att sätta i dem
- Tips & tricks
Hasselnötsblad - Ätliga blad av hasselnötträd
Bladen på hasselnötträdet har glömts felaktigt. De är rika på näringsämnen och användes tidigare i naturmedicin som ett te för många åkommor. Även i köket kan man använda hasselnötsblad.
Bladen av hasselnöt
Ett hasselnötträd kan tydligt tilldelas på grundval av bladen.
Samla hasselnötsblad
Den bästa tiden att samla löv är från april till juni. Sedan har de en frisk, grön färg och är fortfarande väldigt mjuka och ömma. Senare plockade blad är läderartade och lämpar sig inte för konsumtion.
Endast blad som fylls på sammet när du slår dem samlas in.
Plocka bara bladen från ett hasselnötträd som inte är direkt på vägen. Träd eller hasselhäckar, som du själv planterat i trädgården, är bäst att samla in.
Samla löv för att torka
Om du vill göra te av hasselnötsblad kan du plocka blad från hasselnötträdet senare på året.
Ta bara färska blad som känns färska. Hasselnötsblad med hål eller eroderad kant bör lämnas på hasselnötträdet. Insekter finns ofta på dem, vilket gör bladen oanvändbara när de torkar.
Lägg de insamlade bladen på en luftig plats att torka. Direkt solljus bör undvikas eftersom bladen läcker ut för mycket.
Hasselnötsblad som te
Bladen på hasselnötträdet innehåller eteriska oljor och en fytosterol som kallas sitosterol. Det används i naturmedicin för att minska kolesterol och tarmproblem.
För ett te, brygg två gram torkade och hackade hasselnötsblad med 100 ml kokande vatten. Teet ska dra tio minuter och drickas därefter varmt.
Användning av bladen i köket
Hasselnötsblad kan användas i köket liknar druvblad. Smaken är lite mildare. För att få bladen att vara smidiga, täcks de i mycket kort tid i varmt vatten och sköljs sedan med kallt vatten.
Bladen kan serveras med fyllning som mellanmål. De är särskilt bra med välsmakande spelrätter.
Hasselnötsbladen smakar inte rått, bara genom att blanchera får de sin aromatiska smak.
För att bevara hasselnötsbladen genom att sätta i dem
För att bevara blad som plockats på våren under lång tid kan du lägga dem i en lösning av god matolja och salt.
Innan du gör det bör du rengöra och förblänsa bladen väl.
De förvaras i ett lufttätt glas i flera månader. De smakar gott i sallad eller som en förfining av grönsakspynt.
Tips & tricks
Inte bara för människor är hasselnötsblad som ett te eller komplement till sallader och andra livsmedel som är hälsosamma. Även gnagare som kaniner uppskattar bladen färska och torkade som ett värdefullt kompletterande foder.
ce