Innehåll
- Två sätt att frysa gurkor
- Frys gurkor för senare matlagning
- Frys inlagda gurkor
- Ofta det bättre alternativet: syltgurkor i vinäger
För läckra gurkor kan gurka inbäddas i isbitar
Två sätt att frysa gurkor
Helt med rätta är det ofta avskräckt att frysa grönsaker med ett högt vatteninnehåll rått - eftersom svampiga gurkor och svampiga tomater ingen skulle vilja ha på sina tallrikar. Ändå finns det två användbara sätt att frysa gurkor.
Frys gurkor för senare matlagning
Den mjuka konsistensen av tinade grönsaker är bara ett problem om det ska konsumeras rå. Men om du vill förbereda en maträtt gjord av kokta gurkor, till exempel gurkor i senapsås, är det fullt möjligt att använda frysta gurkaskivor. Tillagad, den frysta versionen smakar lika bra som den färska. Efter ett år senast bör du använda de frysta gurkorna.
Gör följande när du fryser:
- Skala gurken. Halva dem i halva och skrapa ut de vattniga frönna med en sked. Skär gurken i tjocka skivor. Lägg rutorna i fryspåsar eller plastlådor och stäng dem försiktigt innan du kyler. För senare matlagning, lägg de frysta skivorna rakt i den heta potten.
Om du gillar att förbereda den kalla grönsaksoppan gazpacho, har du också möjligheten att frysa gurkor som är rena i lager.
Frys inlagda gurkor
Det andra alternativet för djupfrysta gurkor är att förbereda en slags gurksallad, som sedan kommer in i frysen.Den tillsatta vinägeren stöder gurkornas konsistens så att de kan konsumeras råa efter upptining. Gurkaskivorna smakar i sallad eller på smörgåsar. Efter några månader i frysen lider aromen, men gurkaskivorna är stabila i upp till ett år.
- Skiv gurken i tunna skivor. Häll fritt med en blandning av vinäger, lite salt och socker (du kan lägga till andra kryddor om du vill). Blanda gurkaskivorna försiktigt med vätskan. Lägg gurka blandningen i fryspåsar eller plastlådor och försegla väl innan den fryser. Gurkaskivorna får tina långsamt i kylskåpet före konsumtion.
Ofta det bättre alternativet: syltgurkor i vinäger
Som ni ser är användningen av frysta gurkor begränsad. De flesta hobbyträdgårdsmästare föredrar därför att lägga sin gurka skörd i vinägervatten och eventuellt koka den. Sura gurkor är en klassiker som kan ta upp till ett år i skafferi.